這款湯好適合趕時間或是炎熱的天氣(熱天熬湯很累人的)，家人的肚子要顧，媽媽也要善待自己喔!柴魚味增豆腐湯是一款可以快速完成的家常湯品。跟著小編一起做起來吧。
柴魚味增豆腐湯的做法：
1、豆腐一塊，切小塊柴魚1/4碗，蔥一根味增適量。
2、起水鍋，先下豆腐，中火煮滾。
3、挖取適量的味增，在湯匙上用一點湯拌融，加入湯中
4、味道可以後，即可加入柴魚片和蔥珠，即可上桌!
成品圖：
柴魚味增豆腐湯製作技巧：
1、每一家味增的鹹度不同，有些吃起來會比較死鹹，可以加洋蔥或糖中和味道
2、加洋蔥一起煮也好好喝喔!
柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的乾燥製品。口味最佳的柴魚被稱之為「枯節」。柴魚，由於魚乾形如柴，而被廣東人稱之為「柴魚」。柴魚的味道甚佳，它是日式早餐「味噌湯」的主角;而在廣東，柴魚花生粥也是極為有名柴魚有健脾胃、益陰血的功效。柴魚是冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」。最大的特點是宜於長久貯藏，可保存三年不壞，用其做湯，味道甚佳。它是日式早餐「味噌湯」的主角。健脾胃、益陰血，補髓養精、明目增乳。柴魚煮湯：柴魚比較適合用於煮湯，在紫菜蛋花湯中也可加入少許柴魚調味，增鮮。柴魚煮粥：柴魚可與花生泡開後煮粥，「柴魚花生粥」是一道家常美食，鮮味可口，老少鹹宜。過敏體質的人群，瘙癢者忌食柴魚。要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整而不細碎者，最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚製作的柴魚片，其切片細小，有著一股腥臭味，風味自然不如鮪魚柴魚片。此外，亦可直接購買乾燥後的柴魚塊，回家後以刨刀削片，但須注意的是，完整的柴魚塊若能保持乾燥，可存入10年不壞，一旦刨開，完全不添加防腐劑的柴魚，就需加以冷藏，方能保持鮮美。 因為製作手續繁複、曠日費時，故目前成功鎮上僅剩大慶柴魚仍堅持傳統方法製作，20餘年來，大慶柴魚皆為自製自銷，已建立起良好信譽，另外，店內還有加入香料及芝麻後再炒香的柴魚酥，亦是極受歡迎的零食。