不粘鍋為什麼還會粘，避開這些使用不當不犯錯
現代家庭幾乎都是在樓房生活，而濃油爆炒的飲食習慣會經常弄得廚房是油煙。因此不粘鍋的出現改變了這些尷尬，不粘少油而且也沒什麼油煙這相對來說改變了很多家庭的烹飪習慣。但是經常使用不粘鍋的家庭會發現，時間長了不粘鍋也慢慢變得開始粘鍋了，開始變形和破損了。在日常烹飪中，很多人在的烹飪習慣和生活習慣不當都會導致不粘鍋出現問題。今天就和大家說一下這些使用誤區，避免再次犯錯從而可以更加長久的使用家裡的鍋具。
高溫大家都知道不粘鍋之所以不粘是因為它的塗層，無論什麼材質的塗層如果分解了的話也就沒有了不粘的意義。很多人在一日三餐做飯的時候特別喜歡爆炒，爆炒的時候會把燃氣灶的火量調到最大。這樣的高溫烹飪習慣久而久之會導致不粘鍋的不粘塗層就會分解，從而失去了不粘的特性。而且在這個過程中，不粘塗層中的部分有害物質會被釋放出來，在烹飪中混入食物裡面，長時間使用的話就會對我們的身體健康造成危害。因此，在使用不粘的平底鍋或者煎鍋烹飪做飯的時候，儘量保持在小火和中火之間，避免火速太大分解塗層。
廚具在做飯的時候，如果使用一些比較堅硬材質的廚具，比如鐵質或者不鏽鋼的鍋鏟。這些材質堅硬的廚具都會很容易的刮傷塗層，然後破壞不粘鍋的表面。所以在使用不粘鍋的時候最好不要配合使用特殊材質的廚具，儘量的選擇一些可以防止刮傷材質的廚具，比如說橡膠或者木質的廚具。
洗碗機很多家庭在裝修的時候為了家務的繁重都會裝洗碗機來解放雙手，雖然說有的洗碗機沒有明確標註對不粘鍋或者煎鍋有損傷。但是如果長期放在洗碗機裡面清洗使用的話，還是會或多或少的對不粘鍋造成一些損傷。所以，建議大家在日常做完飯之後還是使用軟一些的清潔海綿或者抹布，把不粘鍋放涼之後來清洗防止刮傷不粘鍋的表面。食用油在做飯的時候如果使用的油不同也會使不粘鍋的塗層造成受損，比如過使用噴霧式的油來進行烹飪煮飯的話，油的殘留物停留在表面來對不粘鍋造成損傷。因此在做飯的時候也要注意烹飪習慣，可以選擇在鍋熱之前選擇把油倒入不粘鍋中，所謂熱鍋冷油就是這樣啦。
食物性質如果經常烹飪或者蒸煮一些酸性食物的話，比如說番茄或者檸檬等等。這些食物由於食物特性也會對不粘塗層造成損害影響，特別是普通材質的不粘鍋傷害可能會更大。因此如果有條件允許的話，儘量使用特定的廚具來烹飪酸性食物。儲藏不當在不使用不粘鍋的時候，經常會把其他的碗筷或者別的東西放在不粘鍋上面。這樣也會對不粘鍋的塗層有傷害，甚至會帶有一些其他的殘留物粘在鍋的表面。所以，在不使用不粘鍋的時候儘量選擇單獨放置，或者用懸掛的方式來儲藏從而確保不粘鍋表面沒有其他東西。