對於二十四節氣，聯合國教科文組織是這樣介紹的：
China—The Twenty-Four Solar Terms, knowledge of time and practices developed in China through observation of the sun’s annual motion
The ancient Chinese divided the sun’s annual circular motion into 24 segments, calling each segment a specific 『Solar Term』. The criteria for its formulation were developed through the observation of changes of seasons, astronomy and other natural phenomena. The element remains of particular importance to farmers for guiding their practices. Some rituals and festivities are associated with the terms, which have contributed to the community’s cultural identity. Knowledge of the element is transmitted through formal and informal means of education.
中國：二十四節氣，中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐
中國古人通過觀察太陽周年運動將太陽周年運動軌跡劃分為24等份，每一等份為一個「節氣」，統稱「二十四節氣」。雨水、霜降等「二十四節氣」指導著中國的傳統農業生產和日常生活。一些民間節日習俗也與這些節氣相關，成為社區文化身份認同的重要組成部分。相關知識在家族和學校中傳承。
提起二十四節氣，小U的第一反應就是：夏至吃涼麵、冬至吃餃子……曾有個問題一直困擾著小U：是不是每個節氣都有相應的美食呢？當二十四節氣與美食相遇，會產生怎樣的反應？
插畫師林Caroline根據每一節氣與當令食材繪製了節氣美食圖。下面就讓我們邊學節氣英文表達，邊看節氣美食吧！
春季 （Spring）
立春（Start of Spring）
2月3日或4日
立春日吃春餅稱為「咬春」。漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
雨水（Rain Water ）
2月18日或19日
雨水的一個主要習俗是女婿去給嶽父嶽母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為「接壽」，祝嶽父嶽母長命百歲。另外一個典型禮品就是「罐罐肉」：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口，給嶽父嶽母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的嶽父嶽母表示感謝和敬意。
驚蟄（Awakening of Insects）
3月5日或6日
在陝西、甘肅、江蘇、山東等地，人們把黃豆、芝麻之類放在鍋裡翻炒，噼裡啪啦，謂之「爆龍眼」，求風調雨順，然後男女老少爭搶炒熟的黃豆吃掉，謂之「吃蟲」，意喻人畜無病，莊稼無害。
除了「吃蟲」，還有驚蟄吃梨的習俗，意寓與害蟲別離。
春分（Spring Equinox）
3月20日或21日
「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。在廣西的一些地區，逢春分時節，村裡很多人去採摘春菜。一般將採回的春菜與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。有順口溜道「春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」村民還由此祈福家宅安寧，家人身壯力健。
清明（Clear and Bright）
4月5日前後
清明時節有吃青團的風俗習慣。青團是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團還是江南一帶人用來祭祀祖先的必備食品，正因為如此，青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
穀雨（Grain Rain）
4月19日或20日
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和胺基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
傳說穀雨這天的茶喝了會清火、闢邪、明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
夏季 （Summer）
立夏（Start of Summer）
5月5日或6日
舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成「五色飯」，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃「立夏飯」。
小滿（Grain Buds）
5月21日前後
小滿寓意是豐收的到來，大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但是還沒有成熟，正是青黃不接的時候，所以叫「小滿」。因此在過去，很多百姓不得不用苦菜來充飢，吃苦菜也就成了小滿節氣的獨特食俗。
芒種（Grain in Ear）
6月5日或6日
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
夏至（Summer Solstice）
6月21日或22日
「冬至餃子夏至面」，好吃的北京人在夏至這天講究吃麵。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家麵館人氣很旺。無論麵館的四川涼麵、擔擔麵、紅燒肉麵還是炸醬麵等等，各種麵條都很「暢銷」。
小暑（Minor Heat）
7月7日或8日
民間有小暑吃藕的習慣，藕具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜。
大暑（Major Heat）
7月22日或23日
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做「過大暑」。米糟是將米飯拌和白米曲，讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，可「大補元氣」。
秋季 （Autumn）
立秋（Start of Autumn）
8月8日前後
立秋正是吃茄子的好時候。人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，據說有很好的養生效果。
處暑（End of Heat）
8月23日前後
在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現「秋老虎」的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物，如鴨子、百合。老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
白露（White Dew）
9月7日或8日
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江水釀製而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。
秋分（Autumn Equinox）
9月23日前後
自古以來蟹即是中國人的美食，隋煬帝以蟹為食品第一，宋元時期流行吃「洗手蟹」，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調料醃漬而成。明代的漕書為了吃蟹，用錘、刀、鉗等三件來對付蟹之硬殼。在晚清，蘇州人製作專門用以吃蟹的工具「蟹八件」，「蟹八件」一度成了蘇州人嫁女的嫁妝，而鼎盛時期蟹工具竟多達六十四件。
寒露（Cold Dew）
10月8日前後
寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的四時養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。
霜降（Frost's Descent）
10月23日或24日
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裡的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。
冬季 （Winter）
立冬（Start of Winter）
11月7日或8日
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
小雪（Minor Snow）
11月22日或23日
小雪節氣吃餈粑，是南方地區的傳統民俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品，民間有俗語「十月朝，餈粑祿祿燒」，就是指的祭祀事件。
大雪（Major Snow）
12月7日或8日
老南京有句俗語，叫做「小雪醃菜，大雪醃肉」。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製「鹹貨」。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接新年。
冬至（Winter Solstice）
12月22日前後
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」
小寒（Minor Cold）
1月5日或6日
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。
大寒（Major Cold）
1月20日前後
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米製作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
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