每次看到青絲絲的綠豆芽，就忍不住的買上一些一大袋子。不管是用著直接炒著吃還是用來搭配別的菜吃，都是非常可口的。綠豆本身是外來蔬菜，原產地是印度，在到來中國之後得到了廣大吃客們的喜愛，製作成了花樣百出的各種產品。
其實製作綠豆芽的方法是非常簡單的，製作周期也不是特別長，大概四天左右就可以了。製作簡單，時間短，不需要添加什麼，也無需催生素，只要簡單的澆點水，你還在等什麼。趕緊趕緊小編的步伐看看怎麼製作的。
首先準備好綠豆和水，就是這麼簡單的材料，沒有別的添加。我們需要把綠豆浸泡一天，水超過綠豆，完全覆蓋，提前一天浸泡。我們將浸泡好的綠豆放置在洗菜網籃裡，底部記得鋪設一層保鮮膜。然後放在一個陰暗透風的地方。第二天，我們就會發現綠豆芽已經發芽了，我們在澆一次水，然後用保鮮膜蓋上，每天依次澆水，澆水到4-5天左右就可以收割吃了。
在發豆芽期間有一個小小的技巧，我在發豆芽時候放在陰暗的環境，但沒有足夠好的地方，我們可以準備一個黑色不透明的袋子將豆芽罩住，不僅僅可以阻擋豆芽的光合作用，還能夠去除綠豆芽的苦澀。
其實，綠豆芽是一款非常好的減肥食材，因為綠豆芽是由一顆顆小小的綠豆發出而成，其自身水分含量特別大，其中特殊成分讓人能有飽腹感。同時綠豆芽的熱量也是非常低的。綠豆芽是綠豆的衍生物，但是綠豆芽相比綠豆卻是綠豆的進化版。
綠豆當中含有鐵元素，在進入人體時，由於綠豆還含有的植酸會影響人體對鐵元素的吸收，但當綠豆變成了綠豆芽的時候，綠豆芽當中的植酸被分解，其原本所固有的鐵元素更能被人體充分吸收。我們所說綠豆芽是綠豆的進化版並不誇張，綠豆芽具有綠豆本身的營養價值，在成了綠豆芽時候，還將營養大大提高。
比如說，綠豆芽中所含的維生素C還有維生素K以及維生素B的含量都要比綠豆含量高出不少。是補充維生素礦物質的經濟又實惠的好食材，能夠滿足人體所需的營養成分。我們上面介紹了如何製作綠豆芽，是一道非常實惠的好蔬菜。
種種優點但我們需要注意一點的是由於豆芽發芽的環境溼潤且一段時間會容易引發細菌滋生，我們需要一定高溫殺菌燒熟在食用。