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今天小廚為大家準備的是一款非常美味健康的胡蘿蔔鬆餅，小廚非常喜歡這個味道。我在嘗試用一些蔬菜和水果搭配來製作蛋糕甜品，這樣對我們來說是非常健康的。這款胡蘿蔔鬆餅有著一種複雜的香味，我在裡面添加了菠蘿乾和椰子粉，讓鬆餅吃起來更加香甜可口。
小廚喜歡在胡蘿蔔鬆餅上加一些花生醬或檸檬醬來一起食用，再配上一杯鮮牛奶，可以開啟一天美好的早餐啦。也可以在胡蘿蔔鬆餅上加入奶油等進行裝飾，不但美味而且美麗喲。如果大家不喜歡胡蘿蔔或菠蘿等食材，可以用其他的蔬菜和水果代替，是可塑性很強的一款鬆餅蛋糕，大家可以根據自己的喜好來搭配，還在等什麼，趕快跟著小廚一起製作吧！
材料準備：
雞蛋120克、糖120克、菜籽油120克、鹽少許、胡蘿蔔180-240g、椰子粉10g、幹菠蘿60g、蛋糕粉240g、發酵粉10克、肉桂粉2.5克、姜粉1.2克、牛奶120克（奶油或牛奶或原味酸奶）、檸檬汁15克。
麵包屑：黃油30g、糖30g、粉30g、杏仁粉10g。
製作方法：
1.在一個乾淨的碗中放入室溫的雞蛋，加入糖和少許鹽，用電動打蛋器進行攪打約3分鐘，將雞蛋打發到發白濃稠的狀態，溫度約25-30度左右。
2.將油提前放入微波爐加熱到60度，分次地加入到打發的蛋液中，繼續攪打，直到油完全與蛋液混合。
3.放入胡蘿蔔和椰子粉攪拌均勻（提前要把胡蘿蔔洗乾淨切成細絲並與椰子粉混合均勻）。
4.加入過篩的麵粉、發酵粉、肉桂粉和姜粉，用刮刀翻拌均勻。
5.加入菠蘿乾、牛奶和檸檬汁的混合液（提前將牛奶檸和檬汁在微波爐裡面加熱約30秒，加熱至約60度再使用）。
6.取一個12連的蛋糕模具，用勺子將做好的鬆餅蛋糕糊放入模具中。製作酥粒：把黃油、糖、麵粉、杏仁粉一起混合均勻，用叉子搓成碎屑狀，將做好的酥粒撒在鬆餅蛋糕糊上面。
7.烤箱上下火預熱160度，烘烤15-20分鐘，好吃的胡蘿蔔鬆餅蛋糕做好了，可以享用了。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我非常喜歡製作食譜， 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以告訴小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！