巨好吃的慕斯蛋糕

2020-12-22 柚子小美食

1.奧利奧酸奶慕斯

準備食材:奧利奧餅乾碎35g,黃油16g,酸奶200ml,吉利丁片5g

做法

1.黃油隔水融化,奧利奧餅乾去芯壓碎

2.吉利丁片冰水泡軟,隔熱水融化,把酸奶倒入碗中加入融化的吉利丁片,奧利奧碎攪拌均勻

3.取出模具倒入慕斯糊,冷藏一夜脫模,在撒一層奧利奧碎就可以吃啦

2.巧克力慕斯

準備食材:雞蛋3個,純牛奶50g,低筋麵粉55g,玉米油30g,白砂糖35g,可可粉8g,黑巧克力130g,純牛奶100g,淡奶油300g,白砂糖30g,吉利丁片10g

做法

1.蛋黃蛋清分離,牛奶加入玉米油攪拌乳化,篩入低筋麵粉,倒入蛋黃攪拌均勻

2.蛋清分三次加糖打發至小尖角,取1/3的蛋清加入攪拌好的蛋黃糊裡翻拌均勻,再倒會剩餘的蛋白霜裡翻拌均勻

3.倒入模具震一下,烤箱提前預熱上下火130度考60分鐘,取出亮涼脫模

慕斯糊做法

1.黑巧克力叫牛奶隔水溶化攪拌,放入提前泡好的吉利丁片攪拌均勻

2.淡奶油打發至六分發,把融化好的巧克力倒入淡奶油裡攪拌,慕斯液完成了

3.然後把蛋糕切片,一層蛋糕,一層慕斯液組裝好後放入冷藏3~4小時就可以吃啦

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