炸湯圓時，直接下鍋是大錯特錯！多加這個動作，金黃酥脆個個完整
馬上就要到元宵節了，想必家家戶戶也都準備好湯圓，由於現在是特殊時期，廟會什麼的也都取消了，不過元宵節是我們中國的風俗，就算沒有廟會在當天也是要吃湯圓的。一般情況下我們在吃湯圓時，都是將湯圓兒直接放到鍋裡煮熟，然後直接就開吃了，不過有一些吃貨對湯圓也是研究出了各種各樣的吃法，炸湯圓兒就非常的流行。
在各種的平臺上也是有看到炸湯圓的做法，但是很多人在家自己試過之後卻沒有成功，有的甚至弄得非常的危險，在製作過程中湯圓也是發生了爆炸，炸的到處都是湯圓，也有的人炸出來的湯圓皮和餡也是分開了，而且湯圓皮還粘在鍋底，炸湯圓看似是一件簡單的事情，但做起來裡面可是有很多的門道，只有掌握了方法和技巧，炸出來的湯圓才個個完整，還金黃香脆。
在做炸湯圓的時候，首先我們準備適量的湯圓，食用鹽，水，麵包糠，雞蛋。一般情況下我們吃的湯圓都是超市裡買的冷凍湯圓，在煮冷凍湯圓時也是有技巧的。鍋中放入足夠量的水，等到水燒開之後撒入一點鹽，然後沿著鍋邊放入湯圓，攪拌之後等到鍋中的水煮開，待湯圓煮至八成熟撈出。
將煮好的湯圓撈出過涼水，等到湯圓徹底放涼之後撈出控水，然後在湯圓裡面，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋液和湯圓攪拌均勻，將裹好雞蛋液在湯圓均勻的粘上一層麵包糠，等到鍋中的油燒至五成熱時，將裹有麵包糠的湯圓放入油中開始炸，在炸的過程中一定要小火，炸至湯圓飄起，兩三分鐘之後就可以出鍋了。
用以上這種方法做好的炸湯圓，外脆裡糯，在製作的過程中也是不會出現爆裂的現象。在做炸湯圓時，萬萬不能將冷凍湯圓直接放到鍋裡炸，這樣非常的危險，先將湯圓煮至八成熟，裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，五成熱的油小火慢炸，是不是非常的簡單？大家可以試試做哦。