奶奶的醃蘿蔔

    文\金華石油 丁瀟瀟

    秋冬時節，晨起，已開始落霜。

    田埂邊的小草上開始抹上一層薄薄晶瑩的薄片，埋在地底的蘿蔔，正在發了瘋似的長個，努力地衝破這一層厚厚的土壤。

    家中，田間地頭的活，都是爺爺在操持。從春天到夏日而後入秋冬，地裡都有滿滿的收穫。從青菜、番茄、四季豆、茄子、九頭芥…一輪播種一輪收穫。到了秋冬時節，是蘿蔔收穫的時候。每次播種時，爺爺對自己的菜苗都抱著希冀，一定會是個頭飽滿的模樣。等到收穫，提起菜籃子，一筐一筐地拿回家，臉上洋溢著憨憨的笑容。

    拿回家後的菜，就交給奶奶處理。通常白白胖胖的蘿蔔，奶奶都會製作成醃蘿蔔。燒點小米粥，濃稠暖和，配點酸甜醃蘿蔔，在冬日的早晨是我最喜歡的味道。而醃蘿蔔的手藝不算繁複，對奶奶來說輕而易舉。

    剛從地裡拔出來的蘿蔔，帶著一些泥土，到小溪邊把泥土都乾淨。然後挑出一些個頭白嫩豐腴的，然後摘除青葉，然後切成蘿蔔塊或者蘿蔔絲。個頭不能太大，不能入味，個頭太小，味道會過濃。奶奶醃製的蘿蔔比較爽脆，切好的蘿蔔慢慢地裝入之前已經準備好的乾淨器皿中，慢慢地給它壓得嚴實些。然後撒入醬油、醋、鹽、糖、辣椒進行調製，再用密封罐給它封閉好。三至五天後，爽口的蘿蔔就可以品嘗了。

    秋冬的早晨，燒一小鍋白米粥，熱騰騰地盛到碗裡，夾起幾塊白白的蘿蔔，順帶著幾粒紅紅的辣椒，簡單帶著濃烈的色彩，讓人非常有食慾。人到嘴巴，嘎吱一聲，清脆爽朗，帶著一絲酸甜的醋意，伴著稀粥，呼嚕呼嚕地一口又一口，打開了沉睡的味覺體驗。

    帶上一罐，帶上一罐，醃製好的蘿蔔，奶奶總是會捎著讓我帶走。簡單的食材，醃製出濃濃的溫暖。偶爾也會在早餐點，嘗嘗其他醃蘿蔔的味道，但怎麼都不及奶奶那一份。小小的蘿蔔，飽含著深深的愛。