推薦2款好吃的香酥餅乾教程，做法簡單易上手，適合做來當零食
大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。小編之前的文章中也介紹了不少餅乾的做法，今天的美食主題依然離不開餅乾的教程，做餅乾相對做蛋糕、麵包之類的要簡單一些，只要食材準備妥當，按照教程按部就班，一般都很容易做成功，就算是烘焙新手也不用擔心。除此之外，餅乾一次可以做很多，只要儲存條件好的話，也能保存一段時間，做好的餅乾拿來當早餐、下午茶甜點，或者是包裝成小禮盒送親朋友好都是很不錯的選擇，鑑於烘焙餅乾有這麼多的利好，接下來小編就再向各位推薦2款好吃的香酥餅乾教程，做法簡單易上手，非常適合做來當零食。
奶香小酥餅
食材：低筋麵粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉1大勺，椰漿粉1大勺
做法：
1、將各類原料稱重，黃油在室溫下軟化，將軟化的黃油用打蛋器打到發白，體積變大後，加入糖粉，攪打均勻；
2、分3次加入雞蛋液，每一次都要攪打均勻後，再加入下一次；
3、依次加入奶粉、椰漿粉，攪打均勻備用；
4、攪打均勻後，應該是呈現濃滑細膩的狀態，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，至麵粉全部溼潤即可，不要過度攪拌
取一小塊麵糊，捏成圓形，再輕輕壓扁；
5、把所有餅乾坯子捏好後，在表面刷一層全蛋液，即可放入預熱好的烤箱烘焙，如果喜歡表面金黃亮澤的效果可以刷蛋黃液；
6、將放餅乾坯子的烤盤放入預熱180度的烤箱中層，用上下火烤制大約20分鐘，家用烤箱溫度都有差異，需要根據實際情況做調整。
小貼士：
1、椰漿粉是椰漿濃縮後製成的粉末，類似牛奶和奶粉的關係，不是超市裡那種用來衝飲料喝的椰子粉。椰漿粉具有提香作用，可以使奶酥餅乾更香，如果買不到的話，可以用等量的奶粉來代替；
2、這款餅乾不使用泡打粉，完全靠打發的黃油來充當膨鬆劑，因此黃油打發的過程，黃油打發的程度直接決定了餅乾的酥鬆度與口感；
3、餅乾在未完全冷卻時，內部會比較軟，在冷卻後才會變得酥脆，如果完全冷卻後，餅乾內部還是比較軟的話，表示烘焙時間不夠，可以再回爐繼續烤一會兒；
4、加入雞蛋液的時候，要分次加入，並且每一次都要攪打均勻，否則容易出現油水分離的情況，影響成品的口感，再加入低筋麵粉後輕輕拌勻即可，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
飄香小圓餅
食材：低筋麵粉200克，花生醬粗粒型130克，植物油（花生油最好）100毫升，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺
做法：
1、稱出130克粗粒型的花生醬，加入100毫升植物油，用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻；
2、加入80克糖粉，攪打均勻；
3、加入1/4小勺的鹽攪打均勻；
4、將200克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入上個步驟的混合物中，揉製成柔軟的麵團；
5、取小塊麵團先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀，將做好的小圓餅，排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋（不壓也可以）；
6、將烤盤放進預熱180度的烤箱中層，烤制大約18分鐘左右即可。
小貼士：
1、因為不同品牌的花生醬含油量不同，有的花生醬比較溼潤，那麼就需要相應地減少植物油的用量，相反如果花生醬很乾，需要增加植物油的用量，最後的麵團應該是柔潤光滑的；
2、因為這款餅乾在烤的時候不太會變色，所以要更加注意火候，稍微多烤兩分鐘問題不太大，但千萬別把底部烤焦了，烤焙溫度太高，麵團裡的油脂放太多，或放太少，都可能會導致餅乾烤的時候開裂，請根據實際情況調整溫度以及植物油的用量；
3、這款餅乾口感極其香酥，細膩的口感中夾雜著花生顆粒，而且製作非常非常簡單，不需要打發，只需要混合材料即可，好吃又很方便；
4、這款餅乾非常酥脆，但是並不像很多人反映的「一碰就碎」，若遇到這種情況，應該是油脂添加太多導致；5、這款餅乾麵團不應該太溼，應該不粘手，烤好的餅乾也應該是比較幹的，如果不是這樣減少油的用量，再試一試。