棒棒糖蛋糕
無意間被一款顏值超高的棒棒糖蛋糕吸引，做了之後大家都說好漂亮！這款蛋糕做法比較簡單，給大家分享一下我做了很多種中最好吃的一款， 椰蓉絲剛好中和一下巧克力醬的甜味，個人覺得裹椰蓉絲比買的硬糖等裝飾健康得多， 模具是學廚的碳鋼模具，配方可以做42-43個棒棒糖。
用料
土雞蛋 5個低筋麵粉 150克動物無鹽黃油 50克雙碳綿白糖 120克巧克力 200克檸檬汁 3-4滴做法步驟
1、首先，準備好所有食材，我忘記拍照了，購物訂單裡找的圖片，黃油提前液化好，室溫不夠可以隔水融化。
2、將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，蛋清中滴入檸檬汁中速打發到有輕微阻力，即硬性發泡狀態。
3、打發好的蛋白中加入蛋黃，低速打半分鐘。
4、打好的蛋糊中篩入低筋麵粉，用刮刀「J」字型拌好，注意手法不要畫圈，會消泡。
5、低筋麵粉和蛋糊拌勻後倒入液化好的黃油，繼續同樣的手法拌勻，注意拌都是拌勻即可，不要長時間拌。
6、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具裡。
7、蓋好蓋子，插上專用紙棍（也可以考完後再插紙棍），放入預熱好的烤箱中，我的烤箱是蘇泊爾的，上管130度，下管110度，烤20分鐘左右即可。
8、蛋糕烤好後立馬取出，稍微修整一下中間的環邊。
9、巧克力醬隔水融化，水溫60為宜。將棒棒糖蛋糕輕輕裹上融化好的巧克力醬，再裹上一層薄薄的椰蓉絲。
10、裹好後插在模具上晾乾，等待巧克力醬、椰蓉絲和蛋糕體的完美融合。
11、晾乾後的椰蓉巧克力棒棒糖蛋糕裝進透明袋子，紮上彩色的蝴蝶結。
▲素材來自網絡，侵刪
學員風彩
鄭重聲明