#讀書跨年季#
我所在的三線城市，市中心的商場內就有一個面積近千平方的海底撈火鍋店，日日爆滿，排隊等餐更不在話下！海底撈火鍋店給我的感覺，主要就是貼心的服務，切切實實如「上帝般」的服務，用我們湖南話來說，就是非常「講客氣」，這種「客氣」讓人記憶猶深。會做人的人，人緣不會差；同理，會服務的餐飲公司，生意也不會差！
現在只要談到火鍋，全球性的企業，非海底撈莫屬，為什麼一個火鍋店能做到這麼大呢？
在《海底撈店長日記》一書中，這本書的作者以自己在海底撈10年的從業經歷和每日日記的感悟，客觀評價了海底撈的得與失，海底撈的成長經歷！
作者李順軍是一個重本大學生，畢業三年後跨專業來到餐飲行業，在海底撈工作，所有的崗位幾乎輪遍，從海底撈服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、經理、店長、大區經理助理等管理崗位，他的事業在海底撈獲得了突破，也一起見證了海底撈的成長！
01 海底撈的拓展之路
海底撈品牌創建於1994年，第一家地址在四川省簡陽。5年之後，1999年走出四川，面向全國；13年後，2012年開始進軍海外市場；2018年，海底撈在港交所掛牌上市。
歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。
截至2020年6月30日，海底撈在全球開設935家直營餐廳，其中868家位於中國大陸的164個城市，67家位於中國香港、中國澳門、中國臺灣及海外，包括新加坡、韓國、日本、美國、加拿大、英國、越南、馬來西亞、印度尼西亞及澳大利亞等地。
海底撈在疫情發生後，餐飲行業遭受重創情況下，2020上半年，逆勢拓店173家。儘管在年報上顯示，海底撈今年上半年虧損9.6億元，業績表現大相逕庭。海底撈業績不濟，主要是逆市擴充有關，更展現了海底撈現金流的充裕性和勇謀的戰略布局。
上市後，未來的海底撈會不會成為一家百年老字號，又或者強盛不衰的全球品牌名店，誰都無法預測！但就像投資而言，拓展更強大的能力圈，才能保持穩定發展的良好狀態。
《海底撈店長日記》中，我們能夠大概了解近10年來，海底撈成功背後的文化、管理和變革之道。
02 海底撈的企業文化