大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又做豆腐來吃了，呵呵！很多人都問我，怎麼這麼喜歡豆腐呀！我也不知道為什麼？就是喜歡豆腐的那種味道！無論怎麼做，都吃不膩。豆腐的做法多種多樣，口味變換多端，古往今來它就有百搭的頭銜，主要依靠吸收醬汁和配菜的香味，比如大家常吃的紅燒豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，它們各具特色，各有風味，每個地方的人又有各自的喜好，熘、炸、蒸、煮等方式都非常適合，壓根評判不出哪種最好吃！而每種做法我都很喜歡！我想很多人和我一樣，都有愛吃豆腐的特殊「情節」吧！今天和大家分享的就是「溜豆腐」做法。
其實溜豆腐是百姓餐桌上常見的家常美食之一，不僅做法簡單，同時兼具營養和美味，而且具有取材方便、經濟實惠等特點，所以這也是我和大家特別喜愛的原因，而「溜豆腐」要想做的好吃只要懂得如何調醬汁和一些技巧，就是沒有做個菜的人也能燒出不錯的味道出來，這道菜最大的特點就是外酥裡嫩，微辣爽口，既好吃又不油膩。只要您學會了這些技巧之後，那麼在家就可以輕鬆做出好吃的溜豆腐，雖然是素菜，但是要比葷菜還暢銷，下面就來看看我的具體做法。
——【家常溜豆腐】——
【製作主料】：老豆腐一塊，甜椒1個、青椒一個
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜2瓣、生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒麵2克、雞精2克、香蔥1根、水澱粉10克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把豆腐用刀一分為二切成兩半，然後對角一刀切成兩成三角塊，在橫刀直接切成三角形片，厚度0.5cm左右，改刀成三角形也是為了放在油鍋裡面炸起來特別方便。
【步驟二】：豆腐切好後，開始準備輔料，把甜椒和青椒洗淨去籽，然後切成粒，同時把生薑和大蔥還有大蒜切成末分別裝盤備用。
【步驟三】：取一個小碗，依次放入生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒麵2克、雞精2克、80克水（就是約小半碗水）攪拌均勻備用。如果是喜歡吃辣的話，就可以在醬汁裡面加入一些辣椒末。
【步驟四】：鍋裡面倒入適量的食用油，然後將豆腐塊放在鍋裡面用中小火煎成金黃色後，再把另一面翻過來也煎成金黃色就可以了，然後撈出來備用。
【步驟五】：重新起鍋少放點油，把蔥姜蒜倒裡邊小火炒香，然後把調好的料汁倒裡邊。
【步驟六】：然後把煎制好的豆腐倒裡邊，翻動一下，蓋蓋用小火燜制2分鐘左右，把青紅椒粒倒裡邊繼續翻炒均勻。
【步驟七】：等青紅椒粒斷生後，放一勺水澱粉勾芡收濃湯汁，然後裝盤上桌開飯囉！
【產品圖】：美味又好吃的「家常溜豆腐」就做好了，方法非常的簡單，色香味俱全！喜歡的可以試一試哦！
——烹飪小貼士——
這是一道美味又好吃的家常溜豆腐，方法非常的簡單，好看又好吃，大人和小孩都非常喜歡，而且也是超下飯的一種，雖然是一道素食，但是卻要比肉還香。我們在製作的過程中只要注意這幾點就可以了。
（1）我們製作這道菜要用老豆腐，老豆腐在煎制的過程中不易碎，而做這道菜口感要求有稍微勁道有韌性才好吃，所以要用老豆腐。
（2）豆腐在切片的時候要注意，不要切得太薄，厚度0.5cm左右最適宜，這樣豆腐煎制好後，才可以保證豆腐的外酥裡嫩的口感。
（3）調的料汁稍微多放點水，這樣可以把豆腐多煮一會，這樣豆腐就更加入味好吃，如果喜歡吃香辣口感的，那麼就可以多加入一些花椒和辣椒油。
以上內容是我和大家分享的「家常溜豆腐」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！