小孩子的天性就是會比較饞，就算是一日三餐都吃得飽飽的，他們也還是會，渴望吃點小零食什麼的。而且小朋友們正在長身體，確實非常容易就餓了，於是媽媽們，就需要給孩子準備一些小零食，來填補他們突如其來的飢餓。
外面買來的零食，添加劑實在是太多了，孩子們總吃這些「垃圾食品」的話，肯定營養會不均衡的。媽媽們不如嘗試著自己做點小吃小零食來給孩子吃，假如你不知道做什麼的話，這道胡蘿蔔絲煎餅，就非常適合你了。
胡蘿蔔是一種，營養極其豐富的食物，其富含多種維生素、β胡蘿蔔素和大量的膳食纖維，能夠給人們的健康帶來巨大的好處。而且它的味道甘甜可口，生吃熟吃都可以，有助於消化，最適合一家子分享了。
而這道小零食的做法，也十分的簡潔快速，食材也不複雜。只需要把胡蘿蔔切成絲，然後往裡面加入幾勺麵粉增加黏稠度，再打上一兩個雞蛋。如果喜歡有吃土豆的，還可以往裡面加入一些土豆絲。然後稍微調一下味，加入適量鹽和適量小茴香增香，只需要幾分鐘，準備工作就可以迅速做好了。
平底鍋燒熱，刷上一層薄薄的油，然後把混合均勻的食材，放入鍋中鋪平，開小火細細煎制，兩面都呈現誘人色澤的時候就差不多完成了。
把煎好的胡蘿蔔絲煎餅，切成小塊就可以端上餐桌，絕對會受到大家的喜愛的。一道營養又健康的小零食，媽媽們自然可以放心給孩子吃。下面，就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友抽空可以在家試一下，味道還是非常不錯的。
【胡蘿蔔絲小煎餅】
準備食材：麵粉300克、胡蘿蔔1根、小茴香200克、雞蛋3個、食鹽3克、雞精2克、十三香2克。
【製作方法】
步驟一：把胡蘿蔔切去兩頭，削去外皮後，用清水衝洗乾淨，然後先切成薄片，再切成細絲，小茴香摘去根部，清洗乾淨後，切成碎末。
步驟二：在盆中倒入準備好的麵粉，打入雞蛋，在分別放入食鹽、雞精、十三香混合均勻，一邊加水一邊攪拌，調成稍微有點濃度的麵糊即可。做煎餅的話，麵糊不能調得太稠，不然做出的餅又厚又沒味道。
步驟三：把切好的小茴香，與胡蘿蔔絲一起倒進去，混合均勻後再淋入5克的植物油，這樣做出的餅色澤看起來會更加的油亮，而且餅吃起來也會特別柔軟筋道。
步驟四：鍋內倒入植物油，開小火把油燒熱，燒到五成熱後，挖一勺麵糊淋入鍋中，如果淋的不均勻，可以轉動煎鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。
步驟五：等煎餅完全定型後，輕輕晃動幾下，使煎餅與鍋脫離，然後翻面再煎三十秒，三十秒後就可以出鍋了，來我們開一下，煎好的餡餅非常柔軟，吃起來也非常美味。
【烹飪小技巧】
1.做煎餅，最重要的就是麵糊的調製，麵糊又分為稀麵糊與稠麵糊，其實兩者差別並不大，一個是水少一個是水多，但做出的餅，口感可是天差地別的，稀麵糊做出的煎餅，吃起來口感柔軟筋道，稠麵糊做出的餅，色澤焦黃，口感也更加酥脆，比如非常有名的煎餅果子，就是用稠麵糊做出來的。