今天繼續為大家帶來中國人常吃的經典家常菜系列之涼菜篇。小時候，很多家庭都是忙碌中抽空吃個飯的，所以簡單方便的涼菜，也是很多家庭的心頭愛。
今天，就讓我們來盤點一下這些中國家庭最經典的家常涼菜。快來看看你是不是都吃過呢？
1、涼拌黃瓜。
曾經的物質貧乏時代，一根脆爽多汁的黃瓜就非常讓人滿足。田間地頭剛剛摘下的黃瓜頂花帶刺，非常新鮮，在溝渠裡洗洗就能吃。當然加點醬油、醋、香油、蒜末等調料涼拌，味道更是美味。
2、豆腐乳。
一塊塊的豆腐乳，承載了多少人的童年記憶？香醇濃鬱的糟香，鮮鹹的口感，特別下飯。沒有菜的時候，一小塊腐乳就能美美地吃下一碗飯。
3、黃泥螺。
寧波人家裡，肯定是吃過這種小貝類海鮮做成的醃製品的。酒香濃鬱，肉脆而鮮嫩，小小的一顆泥螺，滋味無窮，下飯的神器。
4、紅膏嗆蟹。
這個算是涼菜裡的高檔菜了，畢竟長紅膏的梭子蟹價錢不菲。但是鮮美潤澤的口感真的是讓人上癮，非常好吃。
5、皮蛋豆腐。
夏天的經典搭配。嫩豆腐加上切碎的皮蛋末，淋上醬油和香油，非常清新美味。關鍵是製作超級簡單，隨做隨吃，經濟美味。
6、糖漬番茄。
也是夏天時候常常吃的一道涼菜。沒胃口的時候，來上一片白糖醃漬的番茄，酸甜多汁的番茄瞬間讓你胃口打開，夏天的暑熱也瞬間被清爽甜蜜的滋味驅散，孩子非常喜歡的一道家常涼菜。
7、寧波三臭。
這算是寧波特色非常強烈的食物了。寧波三臭指的是臭冬瓜、臭莧菜管、臭芋艿芠。都是有一種發酵後的酸臭滋味，但吃在嘴裡卻非常鮮美清爽，寧波人的家常必備涼菜。
8、羊尾筍乾。
鮮嫩的羊尾筍做成的小筍乾，滋味鮮嫩美味。衝水洗淨抽淡後，撕成小條，加點佐料香油拌勻，非常好吃的涼拌小菜。
9、鹹鴨蛋。
非常簡單方便，隨吃隨煮。一般小孩子可以拿著一個鹹蛋，用筷子挖個洞。邊挖邊吃，非常好玩。有時候來客人也會把鹹鴨蛋對切待客，非常家常的涼菜。
10、醃白玉蟹。
白玉蟹雖然個頭小，但滋味鮮美。寧波人習慣叫它「傍元蟹」，一般都是用來醃製，加黃酒等醉醃，用來下泡飯是非常鮮美的。現在也有人直接拿來炒著吃，回想起小時小心翼翼地吃乾淨一個小白玉蟹的情景，感覺現在是奢侈了。
你最愛的是哪一種寧波家常涼菜呢？也歡迎和大家分享一下你的家鄉家常菜哦！