圖片來源：資料圖片
最近，號稱能「放肆吃不忌嘴，完全靠吃就能實現快速減肥」的生酮飲食法在一些減肥人士中流傳開來。不僅小紅書上有親歷人士現身說法，「15天瘦10斤的秘密——生酮飲食怎麼吃」「一個月暴瘦23斤，健康減肥法！生酮飲食」等文章標題吸引著大批減肥困難人士，而且大牌明星也為其「站臺」，國外的金·卡戴珊，梅根·福克斯，哈莉·貝瑞等都表示「生酮飲食」對自己的身體非常好。「六叔」餘文樂在其《餘文樂的靈與肉》視頻中就提到自己用生酮飲食法，說這種飲食方法對神經系統等都有很好的改善。
如此輕輕鬆鬆就能減肥，難道天上真的能掉餡餅？今天我們來看看這生酮飲食法到底是怎麼回事兒。
生酮飲食原本是癲癇病人專用食譜
通過限制糖（碳水化合物）的供能，模擬飢餓狀態，這樣可以逼迫脂肪來為身體提供能量。由於脂肪在體內分解後會產生酮體（ketone），因此這種飲食法被叫做生酮飲食。
生酮飲食（ketogenic diet，KD）原本是供癲癇病人專用的食譜，其在小兒癲癇的治療應用已充分證明了其有效性與安全性。
經過多年的研究和應用，生酮飲食已發展出4種主要的模式，即經典生酮飲食（KD）、改良阿特金斯飲食（MAD）、中鏈甘油三酯飲食（MCT）與低血糖指數治療（LGIT）。隨著研究的不斷深入，其應用領域也不斷擴大，目前已用於肥胖、2型糖尿病、腫瘤、自閉症、帕金森病、阿爾茲海默病、多囊卵巢症候群、腦脊髓損傷等多種疾病的治療中。
生酮飲食要告別主食，牛奶水果限量
用生酮飲食這種方式減肥，需要告別絕大部分習以為常的主食，水果和牛奶也要嚴格控制量，因為果糖、乳糖也都是碳水，肉和油脂才是能量來源。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅解釋，食物中的熱量是人體能量主要來源之一，主要包括三大方面：碳水化合物、脂肪、蛋白質。碳水化合物供能更快，且供能之後沒有任何汙染；脂肪也會稍微用一點，但比例不是特別高；蛋白質還有建設身體的作用，所以它就像家中的家具一樣，雖然能供能但身體不會把它當柴燒。在生酮飲食當中，是要把碳水化合物這種既清潔又快速的能量來源切斷，要求攝入量在5%以下，逼迫身體用脂肪當能量，以達到消耗脂肪的目的。「如果一個月米飯、饅頭、餃子、包子，紅薯、土豆、山藥等都不能吃，牛奶、水果不能隨便吃喝，連蛋白質都不能吃太多，這種生活幸福嗎？」
生酮飲食有脫髮、抑鬱等副作用
範志紅進一步解釋說，生酮飲食是古老的飲食方法，已存在幾十年了。生酮飲食對某些人群來說是有意義的，比如需要治療某些疾病的人，會很快把疾病減輕，如癲癇、多囊卵巢症候群，此類患者激素特別高，他們用這種方法可以比較快地把激素水平調整過來，在醫生指導下是可以使用的。
範志紅提醒，生酮飲食法是否適合應去找醫院營養科的醫生進行評估。起碼痛風患者不合適使用該法，因為會讓患者尿酸水平容易提升；腎結石、骨質疏鬆患者也不宜使用，會使尿鈣流失增加；肝腎功能不正常的人也不行，這種方法會大幅度提升肝腎的負擔。
如果沒有疾病治療的需求，也沒有醫生的指導，只是想瘦的快一點，用生酮法就不一定有那麼理想的效果，「特別是在你胖的並不多的時候，使用生酮你會發現失去的比得到的多。」很多女生在使用生酮飲食法時會發現有一定的副作用，比如脫髮、身體鬆弛，情緒抑鬱、煩躁，晚上會失眠，大姨媽也不來了。
短期內效果顯著，健身圈並不推薦
一位健身業內人士告訴記者，生酮飲食在健身圈也並不被推薦，只有少數人在嘗試並堅持。而她自己為了備賽也曾採用過生酮飲食法。談起那段時間，她坦言自己的情緒和身體都受到很大的影響，「越不讓我吃碳水化合物我就越想吃，這樣帶來的後果就是，一旦放開後便會瘋狂吸收，就像海綿吸水一樣，整個人的脾氣也變得暴躁，喜怒無常。」作為專業教練，她並不贊成這種減肥方式，「生酮飲食短期內效果會比較顯著，比如1-2周，尤其是第一次使用的人很快就會看到效果，但是不建議超過21天。」
另外，代謝紊亂的人不適合這種方法。因為這類人如果攝入過多蛋白質，身體會代謝不掉，而生酮飲食的一大特點便是低主食或不吃主食，長期不吃主食又容易導致代謝紊亂，這就形成一種惡性循環，「運動量你也達到了，飲食也在配合，但就是體重和體脂不掉，這就基本可以判斷是代謝出了問題。」
新京報記者 王鹿 編輯 嶽清秀 校對 盧茜