「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，」從裡我們可以看出在日常生活中吃的重要性，雖然說吃非常的重要，但是對於我們擁有上下五千年燦爛文明的中華人民來說，吃絕對不只是為了填飽肚子，吃更是生活中的一門學問，一道好的美食是具有靈魂的以及是會說話的，它不但能讓人們感受到它的創造過程，還能讓人們融入到它的美味與幸福之中，而鍋包肉就是這樣的一道美食，說起鍋包肉，估計有有很大一部分人不知道它是一道東北名菜，小編也是這樣一開始也不知道鍋包肉是東北的名菜，不過小編還是十分喜歡鍋包肉。
說起鍋包肉，小編想起了第一次吃鍋包肉的時候，那時小編還小在外婆家玩，到了晚上的看電視的時候有些的餓了，於是就和舅舅說，舅舅就將冰箱的豬肉和麵粉粉拿了出來然後去了廚房，在忙了一會兒後舅舅端著一盤散發著香氣的鍋包肉出來了，舅舅做的鍋包肉實在是太好吃了又酥又脆，小編沒用多少時間就把一大盤吃完了。現在突然想吃鍋包肉了，於是就打電話給舅舅，小編向舅舅請教那個時候的鍋包肉是怎麼做出來的。
舅舅告訴小編鍋包肉製作起來很簡單，過程也並不複雜，然後舅舅將鍋包肉的製作方法告訴了小編，隨後舅舅又告訴小編在製作鍋包肉的時候肉一定是要裹麵粉的，而不能是裹澱粉，如果裹的是澱粉的話做出來的鍋包肉是不酥脆的，小編知道後又去網上查了一下，發現在做鍋包肉是肉只能是裹麵粉，不然做出來的鍋包肉一點也不酥脆。
【鍋包肉的製作方法】
步驟一：將買來的豬肉洗乾淨切片，這裡的肉最好是買瘦肉，準備一個碗，在碗中加入清水以及麵粉然後放到一旁靜置15分鐘，這裡要注意加入的最好是麵粉，如果加入的是澱粉的話出來的鍋包肉是酥脆的，靜置的時候可以將胡蘿蔔，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切好備用，15分鐘後清水會浮在麵粉上層，這個時候將浮在前麵粉上層的清水倒掉，然後將切好的肉片放入碗中攪拌均勻。
步驟二：起鍋燒油，待油溫七成熱的時候將處理好的肉片下入鍋中炸至片浮在油表面，然後撈出，炸好全部肉片後將鍋中油倒掉，加入白糖、米醋以及鹽中火熬至汁有些黏稠，隨後倒入切好的胡蘿蔔、香菜以及蔥姜翻炒幾下，然後開大火將炸好的肉片放入鍋中翻炒，翻炒一下後就可以出鍋了。
以上就是鍋包肉的製作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在做鍋包肉的時候肉一定是要裹麵粉，如果不是裹的麵粉而是裹的澱粉的話那麼做出來的鍋包肉是不酥脆的，只有裹了麵粉做出來的鍋包肉才是又酥又脆的，掌握好這些後你就可以做出又酥又脆的鍋包肉了。