魚膠是寶?古人為何稱魚膠為「救命膠」?

2020-12-20 香食那年

魚膠是人們口中的「鮑參翅肚」,這「肚」即為魚膠,當然魚膠還有另一個名字,那就是花膠,不論怎麼叫,都讓人無法忽略魚膠中含有的豐富膠原蛋白,其自身價值在中藥裡的用途也非常廣泛。

每個人對「寶」這個字有不一樣的理解,寶貝形容親愛的人,寶物形容金銀珠寶,而魚膠身上的寶完全是取決於它豐厚的營養價值。魚膠並非除了懷孕的媽媽受益,它帶來的更多是全方面人群的溫性滋補

古人對魚膠的推崇

養生並不是近代才興起的文化,而是從古代開始。自古以來,永生一直是人類虛幻卻又無法停止的追求,女人為了美麗容顏常駐,而男人更是為了能坐穩權利和富貴,但是人終究難逃疾病和老去。

在我國,魚膠有著悠久的歷史,追溯到1600多年前,北魏十分著名的《齊民要術》中,就有漢武帝食用魚膠的記載。

【參考如下】

《齊民要術》卷八:「作鱁鮧法:取石首魚、魦魚、鰡魚三種腸肚胞,齊淨洗空,著白鹽,令小倍鹹,內(納)器中,密封置日中,夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好,熟時下姜醡等。」

而《本草綱目》更是耳熟能詳,魚膠性平味甘,可以增強腸胃的消化吸收功能,對腸胃脆弱不吸收的朋友來說,是絕佳的補品,除此之外,魚膠還有消除疲勞增強免疫力的奇效,亞健康社會,還在用賺來的錢換一次次醫院掛號嗎?

【參考如下】

李時珍集解:「沈括《筆談》云:鱁鮧,烏賊魚腸也孫愐《唐韻》云:鹽藏魚腸也。觀次則鰾與腸皆得稱鱁鮧矣。今人以鰾煮凍作膏,切片,以姜醋食之,呼為魚膏是也。」這裡的鱁鮧正是古代的魚腸和魚肚。

八十年代前,潮汕地區、福建浙江等,家家戶戶會常備魚膠。魚膠補血止血的功能,可以等到家裡有產婦時拿出來補身子,在潮陽地區,金錢膠一票難求,更是被稱為「救命膠」。

會到現在,人人都是吃貨,對美食的研究也是越發創新,而魚膠在這其中也成為了不少女性烹飪的佳餚,再美食的加工下,人們對魚膠所謂的「腥」和「難以下咽」也得到了改善。

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  • 價值超10億魚膠入境被查,真相出人意料……
    NO.2 房膠因房膠產自緬甸海域,所以房膠又被稱為「緬甸金錢」,房膠在花膠界的地位很高,其功效和價格僅次於金錢鰵魚膠。NO.3 蜘蛛膠未開片的蜘蛛膠很好辨認,膠身鼓起形成一個特殊的筒狀,整體形狀猶如錘子。
  • 全網最全最詳細的魚膠品種大全(圖解)01 - 金錢鰵魚膠
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    在沒了解過蜘蛛膠之前,小亨也還以為海裡有蜘蛛魚,因為基本上所有魚膠的命名都是什麼魚就叫什麼膠,比如鰻魚叫鰻魚膠、金錢鰵魚叫金錢鰵魚膠等。其實唯獨蜘蛛膠例外,因為蜘蛛膠是野生大紅魚的魚膠(魚鰾)。野生大紅魚學名叫小鱗波曼石首魚,產地在馬來西亞、印尼以及越南。
  • 魚膠入門|經濟實惠的魚膠都有哪些?
    魚膠的種類不同,對應的價格和功效也不一樣,入手魚膠通過介紹還是搜索,許多朋友仍然一知半解,到底該如何選擇和鑑別,一起來看一下吧。代表詞:入門款紅魚膠:膠身小,肉質也挺薄的,未切片有兩條並排的線條。雞蛋膠:營養價值較低,價格便宜。石斑魚膠:口感Q彈,膠身厚耐燉煮,泡發偏白。鯰魚膠:膠肉硬,價格較為低廉。
  • 輩分最老的魚膠之金龍魚膠
    為什麼叫輩分最老呢,因為金龍魚膠還有另一個名字叫做金龍鰲,堪比赤嘴而名聲在外,聽聽,多霸氣啊。顏值高可以救命,這句話在魚膠界中同樣有用,估計有朋友已經知道了,對,就是金龍魚膠,厲害不,金龍魚膠就是從金龍魚身上取下來的,然而當養魚業開始興起的時候,很多人的眼光瞄準了容易養又好看的金龍魚,因此金龍魚膠的產量一度銳減,甚至消失不見,因為魚的價格比魚膠還貴,誰還賣金龍魚膠。
  • 魚膠騙局(行業造假,需要注意了!)
    如果不是魚膠世家,不是從小接觸,沒有親自參與過取鰾、清洗、定型、晾曬的,肯定會被坑騙。其中有一種坑人的方法就是「掛羊頭賣狗肉」的造假。既用便宜的魚膠做成名貴魚膠的形狀當名貴魚膠賣。  而有些做工粗糙的,甚至連鬥湖膠的尾巴都不去掉。
  • 北海魚膠有沒有養殖的?
    很多人聽說魚膠養殖的越來越多,於是就擔心,自己吃的魚膠是不是養殖的?或者擔心自己吃的北海魚膠是不是養殖的?其實這個問題不難,首先,要理解「養殖」這個行業的情況。養殖的目的只有一個,就是賺錢。目前來說,北海魚膠是沒有養殖的,因為還沒貴到養殖的地步,或者說沒有稀缺到養殖的地步。而目前白花膠和赤嘴膠養殖就比較多,因為這兩類魚膠養殖是可以賺錢的,但是養殖也是有風險的。正常來說,養殖白花膠比赤嘴的風險大一點,但是高風險高收益,養殖白花膠的養殖戶更賺錢一點。如果用同樣的風險,養殖北海膠,那是高風險低收益,誰會那麼傻。
  • 食遍中國之廣東:為什麼魚膠可以賣到這樣的高價?
    所謂切膠,是冬季擺攤的一種汕頭季節性行業,到了北風初起的時候,潮汕人要進補,就會拿出家裡藏的魚膠,找到這些小攤去切。果然在市場找到一家20年的切膠老店,三四臺機器同時開動,男主人坐在最要緊的位置上,在切最貴的一片魚膠,而魚膠的主人也緊張地站在旁邊,害怕男主人不小心切壞。
  • 哪種魚膠性價比高
    魚膠品種很多,到底什麼樣的魚膠性價比才高。日常和孕期或月子吃的魚膠品種有區別嗎?讓我們詳細來講解這些問題吧。1、什麼是性價比高的魚膠首先,魚膠分性價比高和性價比差。性價比高不是簡單的便宜,不是表面的便宜。而是價格和價值幾乎相等。
  • 如何選擇品質好的魚膠?魚膠的質量優劣鑑別與價格影響因素……
    下圖為意康德不同大小的黃花魚膠和鱈魚膠:2、產地:魚膠屬於深海乾貨產品,而全球海洋面積大,所以市場上總是會有各種產地的炒作,如非洲、紐西蘭、冰島、泰國等等。其實,產地對魚膠的品質影響並不是十分大,我們選購魚膠花5-10%的精力就足夠了。
  • 什麼鬼,為什麼你買的魚膠吃著會苦?發苦的魚膠怎麼處理
    經常聽見有人說,她們買回魚膠後,燉好了吃起來是苦的。這是怎麼回事呢?魚膠吃著苦歸納起來也無外乎以下四種情況:一、該魚膠品種本身就苦,被人為用藥水洗過之後用來冒充其他品種的魚膠該類情況最有代表性的就是緬甸苦膠冒充泰國雞蛋膠(小米膠)。