一樣是月餅,為啥潮汕人做得這麼優秀?

2021-01-19 貪吃深圳

 陳鵬鵬居然賣月餅了!

用豬油做餅皮,一口酥到掉渣

純手工製作,一定要呷茶吃

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『潮式朥餅』,膠己人的專屬月餅!

只上線20天!想吃要靠搶!

靠賣滷鵝出名的陳鵬鵬,居然賣起了月餅!『潮汕朥餅』,潮汕人獨有的中秋月餅,皮酥陷細,油不肥舌!限定『朥餅禮盒』,只上線20天!想吃要靠搶!

「朥」字,潮汕方言指的是豬油。朥餅的餅皮用豬油摻麵粉,起酥效果一流!餅皮比紙還薄還脆,是千層狀的,輕輕一碰就會掉渣,酥香充斥整個口腔!完全被折服了!

在餡料上,豬油也是主唱角!豆餡軟軟滑滑的,帶著油脂的豐潤,它比廣式月餅多了一股油香,比蘇式月餅多了份柔軟,徵服挑剔的潮汕人,就靠這一口了!

油酥的朥餅,配上回甘的工夫茶!100元/盒,四款口味全部pick!還有鳳凰單叢鴨屎香!陳鵬鵬『朥餅禮盒』限定發售,只上線20天,再不下手就晚啦!

單仁雙烹、單仁烏豆沙、單仁綠豆沙、純老香,款款都是傳統經典口味!剛拆開包裝,就能聞到很濃的翻炒過的豆香味,還有陣陣酥香,再配上一杯茶,下午茶時間到!

潮汕人都鍾情的雙烹,分為內外兩層,一層烏豆沙,一層冬瓜糖,中間還有顆鹹蛋黃!烏豆沙+蛋黃+豬肉+芝麻+冬瓜糖,足足五種餡料,口感超級豐富!

咬一口,首先感受到烏豆沙的細膩,隨後緊跟的是冬瓜糖那層微甜,嚼起來有種獨特的酥香味,最後是鹹香的蛋黃,一個字,就是香!

最經典的烏豆沙餡朥餅,精選上等的紅小豆,入口清甜香滑,細膩軟綿,咬一口,豆餡和酥脆的外皮充分融合,還有紮實香嫩的鹹蛋黃,整個口腔都被香味包裹著!

餅香四溢、層層起酥,單仁烏豆沙朥餅,既有蛋黃的鹹香又有豆沙的細滑,一口下去餅皮酥到掉渣,滿滿的兒時回憶!

單仁綠豆沙口味相對來說比較清甜,切開後中間整整一顆流油的鹹鴨蛋黃,咬一口沙沙的口感讓舌尖一秒沉淪,鹹香美味恰好解了豆沙的甜膩!還想再來一個!

最多人知道的招牌口味老香黃來啦!香黃,一種用佛手柑製成的涼果,但這個朥餅吃起來完全沒有老香黃的藥味,反而更多的是一種獨特不膩口的清香!

入口吃得到老佛手的細膩清香,酸甜微鹹、清新解膩。再調入一定比例的烏豆沙後,層層疊疊的酥皮包裹著飽滿的餡料,口感更加豐富!

吃朥餅一定要配上茶!餅甜緩和了茶澀,茶甘剛好解了餅的膩!禮盒裡面有一罐鴨屎香哦,快pick!吃一口餅,餅皮層層酥脆;酌一杯清茶,唇齒留香,你品,你細品!

潮汕朥餅,牛皮紙的包裝,藏著精緻的餅食!中秋不如送一份簡樸大方的老潮汕味道,現在陳鵬鵬朥餅禮盒,100元帶走4款口味朥餅,還有鴨屎香功夫茶,衝鴨!

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 編輯&設計丨士多啤梨    攝影丨Scheng Wang

*本文圖片內容歸貪吃深圳所有,不可盜用.

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  • 毛利率65.85%超九成上市公司,月餅為啥賣這麼貴?
    代表團圓的傳統美食月餅,再度佔據超市的顯眼攤位。9月28日,記者走訪鄭州多家超市發現,各式口味的月餅多以精美禮盒包裝,價格在數十至數百元不等。而在某月餅品牌官網,共計19款月餅產品,其中18款價格在200元以上。價格不菲的月餅背後,到底有多大的利潤空間呢?成本低廉、製作簡單,為什麼月餅能賣得這麼貴?
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    張引英今年已經72歲了,她一邊操作,一邊向記者介紹,「可以把月餅做成湯圓,像蓮蓉、棗泥、水果餡的月餅可以直接切成小方塊,也可以將餡取出後,再改刀成一釐米見方的小塊。」 只見張引英老人先將切好晾乾的方形餡料放到清水裡蘸一下,然後放在鋪平麵粉的盆裡轉一圈,等到餡料被麵粉均勻裹滿,再放到清水中蘸水,隨後再放到麵粉中「打滾」,這樣反覆操作,餡料就如同滾雪球一樣,慢慢變大,成了一個「大湯圓」。
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  • 傳統月餅太甜膩,美心月餅太貴,學我這麼做,口味新穎還經濟實惠
    傳統的月餅吃了這麼多年,總是會膩的,最主要是市售月餅大都是高油高糖,熱量太高,老人小孩吃都不太健康,自己吃也是甜到牙疼,所以已經有好幾年都沒買過傳統的廣式月餅了,聽說香港美心冰皮月餅很好吃,超市一看價格只能直搖頭,那麼貴還不如自己做,口味還能隨便自己選,糖量自己控制,老人小孩都能吃
  • 想吃月餅不用買,和做饅頭一樣簡單,紫薯山藥月餅無油無糖低脂肪
    今年這個中秋節有點特別,和十一湊在了一起,雙節同慶,雖然說天空下著雨陰沉沉的,賞月是不可能的,但是月餅不能少,買的月餅甜得發膩,椒鹽味的又有點麻不對口感,總是吃不出味道。想來想去乾脆自己做,其實月餅的做法並不難,看自己想要什麼樣的,想要什麼樣口感的,想要什麼要品種的,可以有多種多樣的方法,自己做出來的月餅帶著愛,付出了很多的辛苦,因此吃起來會更加美味,按照家人的喜好可以做成健康又營養的,如果想送人放上一個包裝盒,直接包裝起來和買的一樣漂亮,也特別有面子。
  • 不一樣的手工月餅
    中秋的月餅就像過年的餃子,有團圓的喜悅,有相思的憂愁。每到花好月圓,中秋又來時,製作月餅的作坊就開始飄香。一個月前,陝西省韓城市西莊鎮郭莊村的雷會琴就忙起來,同村另兩戶人家也一樣。郭莊村自建村以來,留下很多「老手藝」,製作老月餅和點心就在其中。
  • 中秋節前,我家提前做了月餅,孩子們味道不錯,吃得越多,越貪吃
    前,我家提前做了月餅,孩子們味道不錯,吃得越多,越貪吃!前,我家的兩個孩子吵著要吃月餅,我打不過這兩個小惡魔,只好帶著他們去上街看看有沒有賣月餅的商店。沒想到月餅這麼貴,賣相也不好,買了兩個滿足孩子們的胃口後,我跑到菜市場,買了一些麵粉和其他配料,準備在家給孩子們做月餅。