做雞蛋羹時，除了加水，「它」才是關鍵，才能嫩滑如布丁還無氣孔！
平時大家應該經常會吃到雞蛋，雞蛋的營養價值很豐富，而且口感吃起來也是很不錯的，很多年輕人都喜歡吃炒雞蛋，但是炒雞蛋吃起來太油膩了，還會破壞雞蛋的營養，最好吃的做法，就是把它們做成雞蛋羹，尤其是老人和孩子吃最適合了，雞蛋羹的做法看起來很簡單，但是還需要一些技巧，就是做雞蛋羹的時候，除了往裡面加水，在裡面加點它才是關鍵，這樣做出來的雞蛋羹，才能保證嫩滑如布丁，而且還沒有氣孔，比飯店裡做出來的還要好吃。
我經常把雞蛋羹當成孩子的早餐，製作方便，而且需要的時間也很短，能夠補充孩子一天的蛋白質，以前做的雞蛋羹，只是把雞蛋打入碗中，然後在裡面加入一些水，攪拌均勻以後就把它們放到蒸鍋上蒸了，蒸出來的雞蛋，裡面就像是麵筋一樣，口感吃起來不好吃，孩子每次都吃不完，後來還是在網上學習了一個小妙招，孩子每次都吃得乾乾淨淨。
就是蒸雞蛋羹的時候，如果只是在裡面加點水，那就太傻了，因為攪拌過之後，雞蛋裡會有很多的氣孔，蒸出來的雞蛋肯定像麵筋一樣，可以弄一個小篩子，把裡面的氣孔過濾掉，另外還要在裡面加一些醋，蒸出來的雞蛋更加好吃，而且還非常的細嫩，一點氣孔都沒有，不信的話你們也可以試試看。
因為白醋是有排氣的作用的，在雞蛋裡面稍微加一點白醋，就可以了，不用加的太多，加入了白醋以後，吃起來也更加的開胃，而且蒸雞蛋羹的時候，還需要再往上蓋一層保鮮膜，防止蒸的時候蓋子上的水滴入雞蛋裡面，會影響它的口感，不過還需要在保鮮膜上扎一些小洞才可以。
另外就是，在水還沒有開的時候就要把雞蛋放進去了，蒸10分鐘左右就能夠蒸熟了，蒸熟以後，不要著急掀開鍋蓋，讓他們在鍋裡悶兩分鐘，拿出來會更加的好吃，你學會了嗎？