小米蒸肉丸:簡簡單單鮮美多汁,營養豐富養胃促消化,有菜有飯

2020-12-20 幸福食譜

小米蒸肉丸：簡簡單單鮮美多汁，營養豐富養胃促消化，有菜有飯

小米和豬肉它們在一起做成的美食是什麼味道呢。吃一口，在你吃的時候還沒下口的時候首先撲鼻而來的是小米的清香味道和肉丸獨特的香氣。而一口咬到底，先接觸的是軟糯的小米，雖然軟糯好嚼，但還是不乏顆粒感，接下裡先咬到的是肉丸外面，Q彈，咬開，肉丸裡面的汁水就會流淌出來在你的四溢。一口吃完，清香和鮮香，Q彈和軟糯相互交織融合，逐漸徵服了你的味蕾。

不但如此，這道菜的營養也很豐富，其中不僅有豐富的蛋白維生素，還有一些現實鈣，磷，鐵，錳等微量元素。而且其中的小米可以抑制口腔當中的細菌滋生，防止口臭。其中含有的豐富膳食纖維還有助於消化。廢話不多說嗎，直接來看看這小米蒸肉丸到底是怎麼做的。

【菜品名稱】：豬肉一塊（100g），胡蘿蔔適量，小米100g，姜一塊，蔥一根，雞蛋一個，鹽一勺，蠔油一勺，油適量，料酒一勺，生抽醬油一勺。

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、第一步先來處理一下食材。首先就是小米，小米要用水清洗乾淨之後放到水裡面浸泡三個小時，也可以提前洗完之後放進冰箱裡面浸泡一夜，然後第二天的時候撈出控水備用。

2、豬肉一小塊先浸泡在水裡面，浸泡出裡面的血水，然後清洗乾淨剁成肉末。放在碗裡面備用。

3、蔥姜全部改刀切碎，如果不喜歡吃薑，那也可以把切好的姜放在水裡面浸泡出姜水，讓姜的味道充分釋放。

4、胡蘿蔔清洗乾淨之後去掉外皮，然後切碎之後留作備用。

5、接下裡處理一下碗中的肉末，肉末中加入切好的蔥，一勺鹽調鹹淡，料酒一勺去腥，蠔油一勺增鮮，半勺花生油鎖住水分，適量的姜水或者是薑末。然後向著一個方向攪拌均勻備用。

6、接著在肉餡裡面加入一個雞蛋，這樣肉餡就能更加上勁，容易成團。

7、然後加入切好的胡蘿蔔碎，還是要向著一個方向攪拌均勻。

8、最後用手搓成一個個大小適中的丸子，然後均勻的裹上小米，放在鍋裡面蒸熟。等熱氣上來之後大約20分鐘就好了。

9、這樣一道是菜還是飯的小米肉丸就做好了，肉丸裡面的汁水都被完完整整的鎖在裡面，等待著你咬開的那一刻噴薄而出。

【烹飪總結】：

1、不喜歡吃薑的可以把姜泡成姜水然後加入到肉餡中，但是水的量不要太多，太多的話肉丸沒有辦法成型。

2、加入一個雞蛋可以讓肉丸更加緊實。

3、除了胡蘿蔔還可以加入一些其它自己喜歡吃的菜，只不過像是綠葉菜之類水分比較大的要先焯水擠幹水分再加入到肉餡裡面。

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文案編輯：見聞美食一看就會

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