嗦一碗味極道螺螄粉
酸辣鮮爽燙呼嘯而過
才是銷魂的柳州味
味極道—廣西柳州螺螄粉
螺螄粉的來歷：
螺螄粉起源於唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由於心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺螄，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。
從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉的傳統美味小吃。
味極道螺螄粉
味極道廣西柳州螺螄粉圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，米粉是使用陳年大米製作而成，是經過了層層工序嚴格製作而成的呢，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
喜歡酸味的食客一定不會不錯過。酸筍是一種很極限的味道，就像喜歡吃辣的食客一樣。酸筍的酸味真的會讓人上癮，欲罷不能，不僅下飯，煮螺螄粉的時候放一點酸筍的話，它的味道會更好！
使用螺螄熬製的湯底，長時間醃製的酸筍，香脆的花生米等等配料組合製作而成的螺螄粉不僅美味，還健康。濃濃的螺螄粉香味，其特點香辣，米粉富有嚼勁。可謂是重口味的美食家的最愛啊！味極道廣西柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，並且酸辣爽口，吃起來美味妙不可言。加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料更是美味無窮。您只要吃上一碗，相信你吃過之後就很難忘記呢！
柳州人一回到家鄉都是第一時間找一碗螺螄粉，以解鄉思。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的「無釐頭」笑話一樣，於市井之中，隨處可見，隨手可得。
味極道螺螄粉帶你體驗吃的藝術
吃螺螄粉也挺有意思的。吃米粉時，一根一根地吃，找到米粉的「頭」以後，「噓」地一下吸進嘴裡，真是爽口順滑呀! 吃油果子、腐竹、青菜、竹筍、木耳，我先用舌頭舔一舔它的「粗」味道，再細細地咀嚼，品嘗它的「細」味道，你甚至可以感覺到五臟六腑的「饞蟲」也開始爭先恐後地騷動起來.
外地人在吃味極道螺螄粉的時候常常抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上，正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是味極道螺螄粉最大的特色。
值得信賴的味極道螺螄粉配料
味極道螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬製成湯（具體怎麼熬製就是商業秘密的範疇），每一個做螺螄粉生意的人都會在湯上下功夫。對於味極道螺螄粉來說，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，成為當地名吃之冠。它的主料是圓米粉，和我們平時吃的米粉（米線）不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（幹切粉）在清水中浸泡軟化之後再煮。
側重螺螄粉湯的重要性之外，螺螄粉還配有酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿蔔乾等。一碗好的螺螄粉，好的配料當然也是很就講究的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。青菜也是螺螄粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉攤都有幾種青菜供選擇。品種豐富賺錢滿足不同食客要求，賺錢自然快！
辣得生猛
世人只知道川湘鄂贛的人以辣為食中至美，不知道廣西人也愛辣，更沒想到柳州螺螄粉竟然可以辣得如此生猛。湯中火燒火燎的辣會「折磨」的你七竅生煙，眼淚汪汪，大汗淋漓。正是這種血脈賁張之後，令每一個毛孔都會有深呼吸的暢快，紙巾作為吃螺螄粉的必備之物，也是在這個時候才發揮了它真實的效用。
空氣中的螺螄香
走在有味極道廣西柳州的街道，總能聞到風味獨特的螺螄香，那游離在空氣中若有若無的酸辣美味，以及叮叮噹噹鐵鍋炒田螺的聲音，構成了街頭一道風景線。
可以毫不隱諱地說：螺螄粉乃柳州第一原創小吃，其此顯赫地位短期內恐難動搖。柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州遊子更是以回到家鄉後能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉思！
味極道螺螄粉四大特色
1.更鮮香 私家料秘方：味極道螺螄粉集「酸、辣、鮮、爽、燙」特點，味道於一身，私家秘方打造，風味獨特。
2.更快捷 出餐快翻臺高消費者根據自己的喜好選擇配菜口味，快捷方便，無需久等，即可享用美食。
3.更正宗 聽話照做準沒錯味極道螺螄粉製作得柳州當地真傳，品牌商已經將其流程化，標準化，出來的就是正宗的味道。
4.翻臺快 節奏快，小店也能大流量出餐速度快，米粉餐類翻桌效率高，即使小面積門店，也有大流量客流。
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2018