滷鴨頭最簡單的做法，只要把底料準備好，滷什麼都香，麻辣鮮香
周黑鴨作為一家從湖北武漢發家的當地企業，一直是鴨脖滷味屆的龍頭企業，深受消費者的喜愛和追捧。不同於其他絕味鴨脖和煌上煌，周黑鴨實體店大部分都採用官方直營店的模式，極少數是加盟店，因此周黑鴨的實體店的品質一直有保障。
說起周黑鴨，最近真的是出鏡率超高的美食了，無論是直播界帶貨一哥李佳琦老師，還是央視段子手主持朱廣權老師，還有在自媒體一線的同事們，都在為重啟的湖北，重啟的武漢，儘自己的一份力，我為武漢胖三斤，比如頭條的周黑鴨，看到都售罄了，於是就想著自己做做看，讓更多朋友可以了解到周黑鴨，去品嘗這誘人的美味。
鴨頭滷製後再浸泡，吸收了濃濃的香料香味，滷味香濃，麻辣鮮香有嚼勁，自己買的生鴨頭回來滷，又便宜又乾淨，而且滷出來的味道一點不比飯店裡的差喲，辣味可以隨自己的吃辣程度而定，一道非常好吃的下酒菜，做法非常詳細，秘制的滷料配方全公布，小夥伴們和我一起做起來吧！
清洗乾淨後把鴨頭裝入高壓鍋內，如果有條件的有時間的，可以是放在鍋中慢慢的燉哈，我呢就是想做的快一點，所以用了高壓鍋，味道自然是小火慢燉味道才最美呢。把上面說的香料全部放進去，幹辣椒10克、大蒜2顆、生薑5片、八角2個、桂皮5克、香葉2片、生抽5勺、老抽5勺、料酒5勺、鹽10克、雞精5克。
周黑鴨的前身是「周記怪味鴨」，所以在武漢本地也會有怪味鴨的說法，它是一種休閒熟滷製品，採用特殊工藝和神秘配料精製而成，平時出差的時候，路過周黑鴨的門店，我總會買一盒鴨脖啃起來，就是貪那一口味，剛入口時「有點甜」，然後「越來越辣」，吃完了「嘴邊還留有餘香」，即使不吃辣的朋友也會愛上，可能就是要多喝點冰鎮飲料來緩解一下了，特別是第一次吃的時候，辣並快樂著，然後就會記著它的味道了。