日式烤肉和韓式烤肉有什麼區別?哪種更好吃?

2020-12-17 騰訊網

日式烤肉和韓式烤肉有什麼區別?對於吃貨來說,反正都是烤肉,吃它就對了!而對於資深吃貨來說,吃多了,就會發現兩者的區別。

加熱形式

日式烤肉,往往都是使用炭火,放上烤網,用明火烤制,更接近原始烤肉的形式。因為明火會直接接觸到烤肉,對火候的拿捏要非常準確,不然可能一不小心就烤焦了烤過了。而韓式烤肉更多是使用鐵板、瓷片加熱烤制,使用暗火,間接烤制,大概烤熟就能吃了。

二次加工

日式烤肉更精緻,會事前手動切除一些口感口味較差的脂肪和筋等,也就是會經過二次加工;而韓式烤肉則沒有這個步驟,較為「粗獷」,這樣肉會更多更大,但是口感可能會略遜一籌。

肉類選用

日式烤肉的食材一般是牛肉為主,牛小排、牛舌等;而韓式烤肉則一般以豬肉為主,五花肉、豬頸肉等。但這也不是絕對的,不管是日式烤肉還是韓食烤肉,都會有其它肉類可選。

小菜配菜

日式烤肉的餐前小菜不會很多,頂多兩三樣;而一邊,韓式烤肉的餐前小菜就足足有七八樣之多!烤肉還沒上,小菜都夠吃個半飽了。

配料蘸醬

日式烤肉用的是烤肉汁等醬汁以及一些調味粉,沾上少許,口味較淡;韓式烤肉就厲害了,蘸的是濃稠的大醬,味道強烈,鹹且辣,再包上生菜,一口吃掉,那才叫爽。

整體價格

日式烤肉少而精,更講究品味肉質的品質,相對價格更高;韓式烤肉大且多,吃的爽,吃得飽,相對價格實惠,接地氣。

簡單一句話:吃好選日式,吃飽選韓式!

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