水煮玉米時，不要直接下鍋煮，放「它」，玉米鮮嫩又入味。現在是一個愛美又注重於養生的社會，越來越多的人會選擇一些可以減肥又可以養生的菜。我朋友就是這樣子瘦下來變美和變漂亮的。今天我就給大家介紹一道好吃又有營養的玉米雞肉腸，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力。
玉米雞肉腸
By VIFCJIE
配料：
玉米粒： 30克、玉米油： 3克、蛋清： 1個、細砂糖： 15克、玉米澱粉： 10克、蠔油： 2克、冰水： 10克、鹽： 2克、雞胸肉： 200克、無 無
烹飪步驟：
1.準備好所有的材料
2.雞肉切成小丁塊備用
3.把雞胸肉放入料理機裡攪成肉泥後放在一個大盆裡
4.再加放冰水、細砂糖、玉米油、蠔油和鹽，還有蛋清，先用筷子攪拌均勻
5.最後再加入玉米澱粉，再用筷子順著一個方向攪拌到上勁，要注意一定要順時針攪拌到上勁這樣做出來的雞肉腸才好吃
6.攪拌好後再加放玉米粒
7.用刮刀拌均勻即可
8.再裝入裱花袋中
9.學廚的Hello Kitty矽膠腸模具先用玉米油刷一下，這樣能防粘作用好脫模
10.再把玉米雞肉腸泥擠入模具中，這個配方能做8條，如果模具不夠擠的話，就用錫紙刷一層油，再擠上雞肉泥最後再包起來即可
11.蒸汽烤箱調100度先預熱2分鐘，再把玉米雞肉腸放入蒸汽烤箱中層，蒸汽100度，蒸15分鐘。如果沒有蒸汽烤箱就用蒸鍋來蒸，蒸鍋放入水，待水開了再放上後同樣的蒸15分鐘
12.蒸好後再把它拿出來放在邊上晾涼，也可以趁熱吃
13.如果吃不完可以放保鮮袋裡再放入冰箱裡冷凍保存，要吃時再烤箱烤下，或者是用油煎一煎，這樣非常的好吃
烹飪小貼士：
1、挑選玉米時，還要根據自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。 2、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，並且吃的時候會感覺很累，很費力。 3、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的餘地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了。 4、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發了，不新鮮了，吃起來口感也不好，並且可能已經放了好幾天了. 5、另外，我們在挑選玉米的時候，還要挑選沒有蟲的，如果一個玉米上面爬滿了蟲，即使再便宜，我們也不會買它，這是人所共知的事情，因為實在太影響胃口，並且影響健康。 6、我們在挑選玉米時還要選那些顆粒看起來透明的，因為透明的玉米比較嫩，水分多，吃起來味道更好，特別是用水煮後，吃起來軟軟的，就像肯德基中賣的那種玉米一樣。而不透明的玉米用水煮後吃起來硬硬的，不是太好吃。
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