跟著婆婆學到的河南燜子做法,比粉條好吃太多,錯過很可惜

2020-12-23 時尚大美妞

跟著婆婆學到的河南燜子做法，比粉條好吃太多，錯過很可惜！五一回家的時候婆婆學做了幾道家常菜，這幾道家常菜都是平時我沒有吃過的，比如糖饃，綠豆丸子，燜子等。其中燜子是我最喜歡的菜餚了，連著吃了好幾頓，還是沒有吃膩，今天我們就來給大家介紹一下燜子的做法。

首先我們先燒上一鍋熱水，趁著燒水的時間，準備好粉條，水煮開之後，放入鍋裡邊煮熟，煮過的粉條就變得非常軟了，然後用笊籬撈出來。有些人在買粉條的時候不會挑，買到的是假的紅薯粉條，炒菜覺得非常不好吃，這時候就可以做成燜子，既不浪費粉條，而且能讓粉條變好吃很多。

我們在做燜子的時候還需要準備一些肉末，肉末加入裡邊，做成的燜子吃起來就會非常香，肉的話，建議大家用純瘦肉，吃起來口感更好。然後把煮好的粉條放入大的乾淨盆子中，加入蔥花，肉末，薑末，鹽和澱粉，澱粉和粉條的比例是2:1，加入適量的清水攪勻。這樣生的燜子就算做好了，然後加入在籠屜上面鋪上一層白菜葉或者屜布也可以，將攪拌均勻的粉條澱粉平鋪在上面，鋪好之後要在中間劃個十字刀，這樣更容易煮熟，而且煮熟之後容易掰開。

一般每逢我和老公回去，婆婆都會專門做這種燜子，因為老公從小就很喜歡吃，大約蒸上50分鐘，就蒸好了，蒸好之後的燜子大家千萬不要立刻動它，把它連鍋放在通風的位置上放涼，放涼之後的燜子才算是成型了！放涼之後的燜子，看上去就和我們平時吃到的涼粉差不多，但是比涼粉硬很多。

而且做好燜子其實只是一種食材哦，還要配著其他的食材炒過之後才更美味。一般農村人都是配著蒜苗炒燜子，炒出來一大盤都不夠吃！喜歡這種美食的親們，千萬不要錯過哦！這種美食是河南獨有的，其他地方絕對見不到，所以想學的親們，可以自己嘗試一下！家裡有不想吃的粉條這樣做最合適了！如果在操作的時候遇到不懂的話，歡迎留言哦！看到就會給大家一一解答的！

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