炎炎夏日沒有什麼胃口的時候，東北人最愛吃的晚餐就是蘸醬菜，各種可以生吃的蔬菜，不能生吃的就焯水或蒸熟，再拿來蘸醬，可見東北人對蘸醬菜的喜愛。
蘸醬也分很多種，除了炸醬以為，東北人最喜歡的還有一種蒸醬，叫做辣椒燜子，今天咱們就來做這道辣椒燜子吧：
原料有：大醬100克、雞蛋兩個、尖椒一個、味精2克、花椒粉2克、食用油一湯匙、蔥花若干。
先把尖椒切碎，最好挑辣一點的尖椒，做出來的辣椒燜子才好吃。
蔥半根切碎。
取一個大碗，放入尖椒碎和蔥花，打入兩個雞蛋，加入味精、花椒粉、食用油和大醬
攪拌均勻，放入籠屜中。
我又洗了幾個茄子放入鍋中一起蒸熟，還可以放土豆一起蒸也特別好吃，只是最近老公節食，土豆澱粉含量太高，就不放了吧。
開鍋後20分鐘，辣椒和燜子就都好啦，鼓鼓的辣椒燜子看著真是可愛
再準備點其它蘸醬的菜，一頓白吃不厭的晚餐就好啦。
簡單好操作您也試試吧！