花生豬腳煲是一道粵菜，流傳已經很久了，豬腳含很高的膠原蛋白一隻被人們奉為美容佳品，所以很多人對於豬腳的菜品都鍾愛有加。
我也是不例外，它的做法有很多、花生豬腳煲只是其中一種，我很有幸會製作這道菜品，下面將做法分享給大家，希望能夠對您有所幫助，好了話不多說上菜譜。
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所需原料：豬腳兩個、花生適量、八角、桂皮、姜、蔥、高湯。
所需調料：鹽、料酒、香油、生抽、老抽、白糖。
具體做法：豬蹄在火上燒，去外皮的毛，然後，放在冷水裡洗淨，鍋中加入冷水，然後，把豬手扔下鍋，燒開撇浮沫，大火煮半個小時，撈出（這樣去血水和腥氣，後期菜品的口感才會好），將豬蹄放在案板上，開始斬塊，順著豬趾，用巧勁劈開，可以一開到底（如果，您害怕麻煩，也可以在超市裡，買現成的塊兒，但是，我覺得，還是整個的，更美味）。
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第二，鍋再次加水燒開，把豬手扔下鍋，加入薑片、蔥段、料酒、鹽煮半個小時（這個過程也是為了二次給豬手去腥），這時旁邊準備，一盆冷冰水，豬手撈出後，迅速過涼，讓豬手收緊。
第三，炒鍋上火，加入底油，等油有六七分熱的時候，放豬手入鍋，煎炸到顏色變撈出，鍋中放入薑絲、蔥花，八角、桂皮、豬蹄，加黃酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入高湯 ，加入泡好的花生，大火收汁至粘稠，炒鍋裡再次加入，香油燒熱，倒入豬手，撒上蔥花即可。
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豬蹄營養豐富，味道可口。趕快回家，做做看，嘗嘗滋味如何？如果，您還有其他什麼見解，歡迎發表出來。