它是天然的「青黴素」，一斤不到三塊錢，經常吃，孩子冬天少生病。現在的孩子都是溫室裡的花朵，只要天氣稍微變化就很容易生病，因此在冬天孩子的健康問題就是家長最為擔心的了。有的家長防患於未然，喜歡在天氣變化較大時給孩子提前吃感冒藥， 但是是藥三分毒，靠吃藥也不是個長久之計，今天小編給大家帶來的這道菜，能有效預防感冒。它就是香菜，香菜的根莖葉都可以入藥，可以有效治療消化不良、感冒風寒、發熱頭痛的症狀，香菜屬於辛香菜，能促進血液循環，也能促進胃腸蠕動，寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等症狀。這道涼拌香菜鮮嫩爽口，開胃醒脾，喜歡的朋友可以看看怎麼做。
涼拌香菜
By 大海微瀾微博
配料：
香菜 200克、胡蘿蔔 1根、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 4瓣、白糖 適量、郫縣豆瓣醬 適量、醋 適量、味極鮮醬油 適量、香油 適量、花椒粒 適量
烹飪步驟：
1.香菜摘洗乾淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨
2.香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎
3.取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽醃製一下，我大約用了1g的鹽
4.炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，不喜歡花椒的爆香後就可以取出扔掉，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼
5.把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻
6.喜歡的可以加少許香油
7.裝盤，看著就特別有食慾，鮮嫩爽口，百吃不厭，每次家人都搶著吃。
烹飪小貼士：
1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。5、香菜的根部：香菜是生長在土地裡的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
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