視力一直是一個備受現代年輕人關注的問題，不論是上班族還是學生，基本都處在過度用眼的邊緣。過度用眼會導致眼睛幹涉，視力下降等症狀發生，嚴重者甚至可能眼角膜脫落，光是聽著就十分可怕。
眼睛作為人類觀察世界最直接的媒介之一，它也是人體當中最為勞累的器官，人的活動時間有多長，眼睛就有多長的時間在工作，它的休息時間和人的休息時間幾乎同步。甚至，許多身體健康問題也會從眼部狀況中表現出來。
現在電子產品越來越多，近視的青少年也更多了，現在往街上一走，十個孩子四個近視，看大家熟視無睹的樣子，可以知道近視幾乎已經成了家常便飯了。
要對眼睛進行保護，除了調整作息外，更要搭配適當的運動和一些食膳。炳哥今天給大家推薦的美食叫做炒紫甘藍，對於保護視力有不錯的幫助作用。
疫情原因，炳哥今年在家時間頗多，兒子每天都會捧著平板從我面前跑過，出於對他視力的擔心，炳哥特意研究了許多食譜，其中除了一些吃膩的家常菜外，這道炒紫甘藍是味道比較好，比較適合加入日常膳食的一道菜。
紫甘藍又稱紅甘藍，紫包菜，富含各種維生素和微量元素，尤其是天然「花青素」，裡面含量十分豐富。其本身價格相比藍莓來說已經便宜不少，經常食用對於保護孩子視網膜有很大的幫助作用。
接下來炳哥就來為大家演示紫甘藍的正確炒法，感興趣的朋友不妨繼續往下看哦。
【食材準備】：
紫甘藍、大蒜、食鹽、雞精等。
【烹製方法】：
1.第一步，處理紫甘藍。炒紫甘藍的第一步，先將其衝洗乾淨，然後切成如圖一樣的形狀即可。同時，大蒜切片放置一邊備用。
2.第二步，大蒜煸香。下油熱鍋，不著急放入紫甘藍，先下大蒜煸香，等香味四溢，我們再著手下一步。不過記得煸香的時候注意時間，不要把大蒜煸得又苦又澀，糊了大蒜，整道菜品的氣味都會受到影響。
3.第三步，下入紫甘藍。放入紫甘藍到鍋中和爆香過的大蒜一起翻炒，翻炒的時候採用大火快炒，讓大蒜的香氣和紫甘藍相輔相成，提升炒紫甘藍這道菜品的香氣層次，令其更加迷人。
4.第四步，加入調味料。將調味料放入鍋中，隨意翻炒幾下，讓調味品均勻附著在食物上即可。
5.第五步，關火出鍋。出鍋之前，如果有朋友害怕紫甘藍不易熟，可以再加入少量開水收汁，這樣既能夠保證紫甘藍熟透，又能讓它吸收部分水分，變得更加飽滿好看。當然，如果已經炒熟則沒有必要。
6.第六步，裝盤。紫甘藍本身的顏色便極為鮮豔、引人注目，所以在裝盤的時候不用刻意擺盤，只需要將它盛入盤中即可。不過如果大家覺得顏色不甚滿意，也可以像炳哥一樣再摘取兩小片青菜綠葉，將其放至菜品頂端，增加其顏色的豐富程度。
溫馨小提示：
1.如果有火候把控比較低的朋友，煮製之前可以先將紫甘藍過一遍水，紫甘藍經過焯水後更容易炒熟，大家就不用擔心關火後嘗到夾生蔬菜了。當然，也可以製作之後作收汁處理。
2.炒甘藍的時候也可以再放入一些辣椒。紫甘藍畢竟也是蔬菜，單炒難免會有朋友覺得不夠味兒，此時再加上一把辣椒，完美解決。
好了今天的美食就分享到這裡了，謝謝大家關注炳哥私廚美食，喜歡記得分享給身邊的小夥伴哦！