曾經，我很怕過冬天，即使穿得很厚，暖寶寶、暖水袋齊上陣，還是小臉蠟黃、手腳像冰塊兒，沒精神沒力氣，頭髮也愈發脆弱。經姑姑指點才知道，天冷要吃點花生。於是我養成了每天吃幾顆花生的習慣，收穫了很多驚喜。花生素有「長生果」美譽，如果您也非常怕冷，手腳冰涼，冬天更應該多吃些花生。我就教您一個實用的小方法：冬天別忘了吃它，這樣堅持每天吃8顆，手腳暖和全身暖，不怕冷了。
花生能做成很多好吃的，煮粥、油炸是頗受歡迎家常的吃法，五紅湯、花生豆漿、花生醬也都風味獨特，但民間也有「一兩花生半兩油」的說法，而我要教您的一種花生吃法，恰恰能解決這個問題。既不是煮粥更是不油炸，而是要用醋泡一泡！
它就是：醋泡花生。醋泡花生聽起來沒什麼難度，但也不是把花生放進醋裡泡一泡這麼簡單！製作醋泡花生時有些細節一定要知道，不然很有可能您就做錯了，難怪沒效果！注意事項荷包會在下面詳細的製作步驟中說明。
花生是適合冬季進補的好食材，「麻屋子，紅帳子，裡面住著白胖子。」花生不僅好吃，營養價值也非常高，它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、核黃素、卵磷脂以及多種礦物質和維生素。沒事吃幾顆花生，不僅手腳暖和，精神飽滿，對女人、老人和孩子的氣色和頭髮都有益處。花生和醋是絕配，醋中的多種有機酸不但有利於花生營養的釋放，還能解膩生香，可謂一舉多得！原來醋泡花生這麼厲害，醋泡花生怎麼做？下面就把詳細做法整理出來給您。
雖然醋泡花生對我們有諸多好處，但有些個體是不宜食用的。如果您不知道哪些人不適合吃，可以留言給我。
【醋泡花生】
紅皮花生100克、醋適量。醋的用量以可以沒過花生為準。分辨染色花生的方法我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要記得看。
花生用清水清洗乾淨。菜市場裡，花生有「紅皮」和「粉皮」兩種，我們要用哪種呢？花生的功勞得歸於這層紅帳子，這層紅衣的效果比花生仁強50倍，所以醋泡花生得用紅皮花生！
花生洗乾淨後，要撈出來晾乾。有水的花生直接用醋泡，不容易吸收醋，而且也不易儲存。
把晾乾的花生倒入可以密封的容器中，倒入醋沒過花生。經過浸泡的花生還會膨脹，所以不要裝得太滿了，要留出一些空間。下面我重點說說醋的使用！
醋和花生是絕配，醋有收斂的作用，讓花生變得平和而效力不減，還能更大程度地保留花生的營養，但不是什麼醋都可以喲，不懂可惜！
吃醋泡花生，用勾兌醋可不行！比較簡單的分辨方法是看配料表，出現「醋酸」二字的就是勾兌醋，不要再吃了！自然發酵的醋原料只能有糧食、麩皮、豆類、糖和鹽。另外，有防腐劑、色素的也不要製作醋泡花生，我常用小米醋來泡花生，不寒涼！
花生泡好後，擰緊蓋子，放在陰涼的地方或冰箱冷藏室保存，7天左右就可以食用了。盛放醋泡花生的容器儘量不要選塑料質地的，要提前洗乾淨，並晾乾水分。
小提示
醋泡花生什麼時候吃好？每天吃多少呢？醋泡花生可以隨一日三餐吃，用它當佐粥小菜或是小零食都可以。醋泡花生每天8顆左右為宜，不要過多。醋可以隨花生一起食用，也可以用來拌菜或蘸餃子食用。取用醋泡花生的勺要乾淨無水，以避免汙染造成變質。食用後要及時漱口，防止對牙齒的傷害。
如何分辨染色的紅皮花生？教您一個小竅門，從外觀上看，部分花生的頂端會個小白點，如果經過染色，那這個小白點也會被染紅。另外，紅皮花生浸泡後水會呈淡棕紅色，如果水的顏色過於鮮豔，就有可能是染色花生。
手腳冰涼多吃它，不煮粥也不油炸，和醋是絕配，每天吃點不怕冷。天氣越來越冷了，怕冷的小夥伴又到了難熬的季節，要是能堅持每天吃上幾顆花生，手腳不冰涼，臉色也會慢慢紅潤起來，冬天不會這麼怕冷了，精神也自然而然地飽滿起來了。醋和花生是絕配，用醋泡花生就是一種好吃又營養的吃法，既不煮粥也不油炸，做法實在簡單，吃起來也別有一番風味，這樣吃花生，我們都能輕鬆堅持下來，您也試試吧！
「醋泡花生」分享就到這裡，這種花生的營養做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！