喝茶時擁有一顆純潔、乾淨的「品茶心」，我們才能「和、靜、清、寂、善」。看世界才會天藍水碧，山清水秀，才能真正體會淡泊以明志，寧靜以致遠」的真正含義，一切都充滿了愛的期望。
有了這樣的心境，無論在「幽靜清雅」的山林間，還是「五彩繽紛」的塵世中，都會擁有一顆像茶一樣的心。還有什麼難捨？還有什麼放不下，想不開？只有自己的心境得到恬淡，才能使自己的心靈隨茶香瀰漫。茶樹生南國，南下的情懷，十種茶來表示南方人對茶的愛好。
第一種茶：江南情懷之西湖龍井
西湖龍井屬於綠茶。色澤嫩綠光潤，外形扁平滑直，滋味鮮爽甘醇，三國時候東吳在此求雨，北宋時期高僧居住此地，每有客人來便會奉上香茗一杯，這時候龍井開始漸漸出名。到了清朝，乾隆六下江南，御封茶樹。江南飲茶為慢飲，以茶解悶，閒來無事泡上一杯茶，龍井就是南方喜歡的茶飲之一。
第二種茶：閩北風情之武夷巖茶——九大名樅
大紅袍
武夷傳統四大珍貴名樅之一。灌木型，中葉類，晚生種。相傳清代中期已有大紅袍名。20世紀80年代以來，武夷山內山（巖山）有較大面積栽培。品質特優，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣馥鬱芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，「巖韻」顯，香味獨特。
鐵羅漢
鐵羅漢看上去色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結勻整，乍看似水仙。香氣濃鬱幽長；湯色清澈豔麗，呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強；葉底軟亮勻齊，紅邊帶硃砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。
白雞冠
相傳明代已有白雞冠名，主要分布在武夷山內山（巖山）。20世紀80年代以來，武夷山市已擴大栽培。成茶外形緊結，色澤墨綠帶黃，香氣細長有特別幽長之感；滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點點泛現。
水金龜
觀其外形，綠褐帶寶色，色澤烏潤略略泛白，條索緊結彎曲，勻整，稍顯瘦弱；聞有輕微焙火焦香，湯色橙黃清澈豔麗，微有雜質；香氣內質蘊含梅花香；湯色由深橙漸黃，透亮。綠潤軟亮；紅邊帶硃砂色；邊緣有破碎，茶湯顯厚，略帶甜香，滋味十分鮮爽，喉感滑順舒服。
半天腰
初時如蘭似花，繼而如粟像杏，再則焦香橫溢，時刻帶著一份妖媚。條索緊細，色澤烏潤，幹茶香馥鬱茶香，帶有多元的果香，香味精緻優雅細膩，衝泡時香氣襲人，滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥鬱，回甘清甜持久。
金桂
幹茶條索肥狀，緊結重實，色澤黃綠褐潤，香氣濃鬱幽長，似桂花香，滋味醇厚甜爽，「巖韻」顯。
金鎖匙
主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世紀80年代以來，武夷山市已有較大面積栽培。國內一些科研、教學單位有引種。品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高強鮮爽，滋味醇厚回甘，「巖韻」顯。
北鬥
春茶一芽二葉，幹樣約含胺基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡鹼3.8%。制烏龍茶，品質優異，色澤綠褐潤，香氣濃鬱鮮爽，滋味醇厚回甘，「巖韻」顯。
白瑞香
已有100多年栽培史。主要分布在武夷山內山（巖山）一芽二葉幹樣約含胺基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡鹼3.4%。制烏龍茶，品質優異，色澤黃綠褐潤，香氣高強，滋味醇厚似粽葉味，「巖韻」顯。
第三種茶：白茶
白茶味道清純，恰似南方人的飲食習慣，味道清淡，白茶中最嫩當屬白牡丹，風致優秀，條索緊實，色澤黃綠褐潤，噴香氣濃烈芳噴香似蘭花，滋味濃醇甘甜，「巖韻顯」。
第四種茶：小青柑
取廣東新會的陳皮配上雲南普洱茶，交融而成，濃鬱的果香，還有醇厚甘潤茶香。湯色紅潤透亮，在潮溼的南方，飲完此茶後感覺到了舒適與清涼。
第五種茶：地方特色——潮汕工夫茶
潮汕工夫茶，在當地十分普遍，不分雅俗，均以茶會友。特點是：茶具精緻小巧、烹製考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發酵的烏龍茶、鐵觀音等。
潮汕功夫茶，更講究的是茶具器皿。講究名產地、名廠家出品，必須精細、小巧，質量上乘，如若一套工藝品。茶壺多選用江蘇宜興所產的硃砂壺，茶壺宜小，茶杯也宜小宜淺。需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶敘情。
第六種茶——新春三道茶
南方春節喝茶習俗，正月走親訪友，第一道：甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。第二道茶：是燻豆茶。燻豆茶共有六種佐料，其配置十分得當，第三道：一杯清茶。餐後飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。
第七種茶——雲南普洱茶
普洱茶富含膳食纖維，可以清腸胃，改善腸道環境，消化不良。茶黃素還能成為身體的清道夫，降低血糖、血脂、血壓、茶多酚更能溶解脂肪，是西南邊區牧民的日常飲品。
第八種茶——正山小種
它是中國生產的第一款紅茶，來自於福建省，5月上旬採摘，採摘標準為一芽一二葉，一芽三葉。茶香為松煙香氣，湯味是是桂圓湯味，不僅是南方的最愛，也漂洋過海成為英國皇家貢品。
第九種茶——陳香鐵觀音
陳香型鐵觀音口感更加醇和，滋潤綿甜，醇香濃鬱，有豐富的茶紅素，還具有抗氧化的好處，屬於大眾茶類，各大人群都適合。
第十種茶——鳳凰單從茶
鳳凰單從分為單從、浪菜、水仙三個等級，含有豐富的礦物質，湯色清澈黃亮，有獨特的山韻。按香型可分為：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型，南方人更喜歡香型的層次感。