本文內容來自ZAKER融媒體現代快報
對於甘蔗，相信每一個吃貨都無法抵抗，營養價值高、水多汁甜，在口渴的時候來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！但是，民間有這麼一個說法，" 清明蔗，毒過蛇！"，意思就是清明前後的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。聽起來非常嚇人，清明前後的甘蔗到底有多毒？九江市民趙先生就親身體驗了一番。
4 月 2 日，家住九江市潯海領域小區的趙先生向報料，上周末，他因為食用紅心甘蔗出現腹瀉，腿都蹲軟了，" 吃了一節甘蔗是紅心的，當時沒在意，沒想到後面變成這樣。"
紅心甘蔗資料圖
吃了紅心甘蔗鬧腹瀉
趙先生介紹，4 月 1 日 10 時許，他在小區門口移動水果攤挑了一根一米長的甘蔗，請師傅劈好後，回家接連啃了 4 節，最後一節甘蔗中間有紅心，只不過顏色有淺有深，他沒在意。" 當時我也沒想太多，就把那節甘蔗吃了。當天下午，我就感覺肚子不舒服，渾身發冷，還不停地腹瀉。" 趙先生告訴記者，當天他睡完午覺後，肚子就開始翻江倒海，連跑 3 趟廁所，拉得快脫水，站都站不穩。
" 我媽給我拿了治腹瀉的藥，可是，吃後也不見效。" 趙先生說，到醫院檢查後，醫生說是因為吃了帶紅絲變質的甘蔗造成中毒。
由於甘蔗已經吃完，也沒找到移動水果攤的攤主，趙先生只能自認倒黴。
紅心甘蔗不能吃
市某醫院的王醫師告訴記者，甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫 " 節菱孢菌 " 的黴菌，這種菌會分泌 3- 硝基丙酸，而這是一種有毒物質。
" 黴變後的甘蔗含有節菱孢黴菌，其產生的 3- 硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒。" 王醫師介紹，這種毒素不到 0.5 克就可以使人發生中毒的跡象，食用黴變甘蔗中毒的潛伏期在 10 分鐘至數小時內。中毒症狀最初為一時性消化道功能紊亂，噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，隨後出現神經系統症狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可出現陣發性抽搐，患者最終可死於呼吸衰竭，倖存者則留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘廢。
王醫師建議市民，變質的甘蔗一定不能食用，一旦出現中毒症狀要立即到醫院採取灌腸、洗胃等治療措施。
買前得看皮看心
據了解，甘蔗一般在每年的 10 月、11 月收穫，而市民吃甘蔗的時節則從收穫時節一直延續至來年 4 月。
九瑞大道水果批發市場的李師傅告訴潯陽晚報記者，一般情況下，商戶或者果農們為保證甘蔗的品質，往往將其埋在泥窖中儲藏。
" 等到春季，雨水增加，氣溫升高，泥窖中的甘蔗就容易發生黴變。" 李師傅說，越冬的甘蔗此時最容易黴變，而正常的甘蔗外觀色澤光滑，頭部葉子是青的，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，則表示已黴變；此外，根部特別粗大的甘蔗可能在種植時打了藥劑，也容易產生 " 紅心 "。
李師傅提醒，對於紅心甘蔗，不能認為只要把紅心部分切掉，就可以食用其他沒變色的部分，實際上無論切掉與否，這根甘蔗已經產生了毒素，對於一些腸胃功能弱的人，食用後很可能會出現不適。
李師傅還透露，有些不法商家可能會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣市民用眼看和聞是無法分辨的，因此，建議大家最好少喝路邊售賣的甘蔗汁。
— The End —
版權保護說明：ZAKER選發有優質傳播價值的內容，我們極其尊重優質原創內容的版權。本文來自ZAKER合作媒體，如所選內容未能聯繫到原文作者本人，請作者和聯繫。