咖啡豆豆餅乾
By 咩頭腦和兔高興
原料：黃油、糖粉、低粉、速溶咖啡粉。
做法步驟：
第1步、準備材料。咖啡粉要用速溶的，如果沒有可以用可可粉替代（或咖啡粉+可可粉組合）。糖粉（糖霜）可在超市糖櫃買到（例太古糖霜）。
第2步、黃油60克室溫軟化，至不可流動的非液態、可輕易戳透的柔軟固體。用打蛋器稍稍拌勻，無需打發。
第3步、加入糖粉40克，咖啡粉20克攪拌均勻（如果咖啡粉比較苦，請減少為10克以下）
第4步、篩入低粉90克
第5步、用刮刀混合成團
第6步、將麵團分成20份，每個約10克的小團。
第7步、搓成類似紅棗形狀的圓柱體，擺放在烘焙紙上。用小刀的刀背在上面壓一刀，勿切斷。
第8步、放入預熱好的烤箱中層，175度烤25分鐘左右。（上色不會很明顯）
第9步、焦香咖啡味的硬硬小餅乾，即便放上兩天也香脆。因為質地硬實，配牛奶紅茶奶茶都會合適。
小貼士：
如果有耐心可以把麵團再一分二，做成每個5克的40個小團，會更小巧可愛。
來自 美食天下 咩頭腦和兔高興 的作品。
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