配菜大集錦，把洋蔥和木耳放在一起，碰撞出不同的火花
其實在我們日常吃飯的所有食材裡面，很多都被我們界定為主食材和一些配料，但其實很多人不知道，這算是把配菜互相混合，也能夠做出一道美味。就比如今天給大家介紹的，把洋蔥和木耳混合在一起，再加一點的雞蛋。不要小看這些組合，它們的營養可是很高的，記得有一回小編的妹妹感冒了，接連幾天都做了這道菜給他吃，還真別說，慢慢的就好了，雖然不清楚是否是這個菜的原因，但總歸有點好處吧。而且都有驅寒的功效，在這個寒冷的冬天，我們體內寒溼之氣非常重。所以才想到給大家介紹這道美食，那麼我們就話不多說，直接開始做法吧。
首先咱們把材料準備好。當我跟你們說需要準備這些時，可能會覺得很詫異，怎麼聽著都好像是平時拿來做輔菜的呀，沒錯，嚴格意義上來說，小編覺得這道美食更像是一個輔料大雜燴，雖然可能說得誇張了些，隨便舉兩個，比如洋蔥，咱們一般只在做一些大菜的時候放進去出個香味，再者木耳，這個就更不用提了，放上幾個在素菜裡面，或者是葷菜類，味道都很好。除了這倆，我們還是準備兩個雞蛋，剩下的都是一些調味料，比如鹽和生抽之類的常規。一切妥當之後，就要正式開始動手了。
我們先把所有的食材都處理一下，先把木耳在水裡衝洗乾淨，因為它很容易藏汙納垢，所以一定要仔細觀察。另外大家最好用溼的，一般市場上會有兩種買，另一種就是幹的。用不同的種類出來的口感也會有差別，看個人選擇吧，這裡並不是那麼的重要。我們在鍋裡燒水，等開了之後先把木耳放進去，煮一分鐘左右。目的是為了去掉他的親戚和一些髒物。接著處理一下洋蔥。在切碎時最好抬起頭或者放在水裡，這樣就不會很嗆眼睛，小編每一次覺得很麻煩，都是直接上手的。
將雞蛋也放在小碗裡打碎掉，加點鹽拌勻後能夠讓它有點味道，放在一旁。接下來在鍋裡燒上油，待其熱了之後，先把蛋液倒進去。看到結成塊狀就裝出來。重新在鍋內放上油。本次是為了將洋蔥和木耳給炒一下。時間不需要太久，控制在5到10分鐘即可，目的只要讓他沒那麼深，並不需要熟透，因為後面還需要再炒呢。此時我們會看到時才會有點幹，就可以放一點水。但注意不要量太多，緊接著倒入一些鹽和生抽。將所有的食材都放進去。手上的動作不要停下，一直翻拌即可，這個過程大概需要十分鐘左右。
此時基本上就算完成了，如果他沒有熟透的朋友，就加久時間。其實這是一道非常家常的小菜，而且在沒有肉當道的情況下出來的味道也能夠很鮮美，也實屬難得，若是家中有朋友不能吃葷而又是個重口味的，就可以嘗試一下這道美味佳餚了。相信對於大家來說並不是什麼難事，輕鬆就能夠掌握得住。或者你們有其他更好的菜式，也可以留言哦。