新京報訊（記者 閻俠）又是一年中秋到，每年此時，月餅都是國人必不可少的應景之物。月餅毛利率有多高？那些月餅廠商每年的營收各有多少？賞月之夜，我們來算一算小小月餅上的經濟帳。
百億月餅市場多上市公司涉足
國海證券曾在研報中表示：「2015年後，受家庭和公司對中低價格月餅的需求拉動，月餅市場逐漸回暖，獲得了穩定的發展。2017年，我國月餅行業市場規模約146億元，同比增長8%。」
I問財數據顯示，A股月餅概念股有廣州酒家、麥趣爾、三全食品、粵桂股份、元祖股份、安琪酵母、南寧糖業（*ST南糖）；另外，桃李麵包的主營產品中也有月餅。
2019年上半年，除了南寧糖業外，其餘7家上市公司均處於盈利狀態。南寧糖業曾在回復深交所年報問詢函時提到：「食糖價格存在季節性波動，每年7-10月份是傳統的需求旺季，隨著消費旺季帶來食糖的供應偏緊，白糖價格一般會上漲，雙節過後，月餅、飲料生產旺季基本結束，食糖需求下降。」
月餅業務是廣州酒家重要的收入和利潤來源，官網顯示，廣州酒家的「中秋月餅譽滿天下，成為廣式月餅的代表，連續多年產銷量位居全國前列，被中國飯店協會授予『中國月餅第一家』榮譽。」
三上市公司業績靠月餅支撐
2018年，廣州酒家的月餅系列產品實現營業收入103841.9萬元，約佔主營業務總收入的41.37%，毛利率為63.22%。
今年，廣州酒家還以自有資金人民幣19981.61萬元收購了廣州陶陶居食品有限公司（簡稱「陶陶居公司」）100%股權。
據悉，陶陶居公司與廣州酒家同為廣州本地餐飲、月餅等傳統食品的老字號品牌，業務類型方面與廣州酒家相近，且具有一定的經營基礎。
國盛證券表示：這起收購可以進一步夯實廣州酒家的廣式月餅業務實力。
元祖股份主要從事各類烘焙食品的研發、生產與銷售，旗下擁有蛋糕、月餅、水果及其他中西式糕點的四大產品系列，共計100多種產品類別。2015年至2016年，元祖股份被陸續評為中國月餅十強企業。
2018年，元祖股份的核心產品，蛋糕、月餅以及中西式糕點實現的營業收入為18.1億元，佔全年主營收入的94.8%；其中，元祖股份的月餅禮盒實現營業收入695131797.18元，毛利率為63.98%。
曾榮獲「全國糕點月餅質量安全優秀示範企業」的桃李麵包表示：月餅作為節日性的消費品，消費時段較為集中，公司採用階段性的集中生產模式。月餅每年的生產周期約為45天至60天，主要集中在中秋節前1至2個月。
月餅的生產及銷售主要集中在中秋節前，對此，「公司根據當年的銷售情況，結合銷售計劃和經銷商的訂單，安排下一年度生產計劃。在生產周期啟動後，根據銷售部門的後續訂單數量的增加，生產部門會調整生產計劃並完成排產和前期準備工作。」桃李麵包稱。
2018年，桃李麵包在月餅這一產品上的營業收入為94939251.67元，約佔主營業務總收入的2%，毛利率為31.27%。
Choice金融終端顯示，中秋節前的4個交易日（9月9日至12日），8隻月餅相關股票中，僅2隻下跌，其餘6隻均有不同程度的上漲。
新京報記者 閻俠
編輯 劉曉陽 校對 何燕