為了改善食物的色澤、口感，讓食品便於儲存，不會馬上腐爛，常給食品添加一些化學物質或防腐劑、添加劑等。但在種類繁多的食品添加劑中突出的一個問題就是，食品添加劑如使用不當，不僅會導致很多一般的健康問題，很可能會導致癌症。
多年前，網上曾經有一則微博被瘋狂轉發。「購買食品時，若發現有以下10種食品添加劑，最好慎重選擇」。這則微博稱，目前我國允許使用的食品添加劑有2200餘種，適量使用食品添加劑，並不會產生危害。但食品安全專家也特別提示，蔗糖聚酯、焦糖色素、糖精、溴酸鉀、BHA(丁基羥基茴香醚)和BHT(二丁基羥基甲苯)、氫化植物油、亞硫酸鹽、偶氮甲醯胺、角叉菜膠，以及硫酸銨這10種食品添加劑，如果集中過量攝入，可能會患上心血管疾病，有的甚至有致癌風險!
那麼，事實真的如此嗎?
業內人士：食品中或多或少都含有添加劑
據了解，網上流傳的這10種食品添加劑，大多數是被用於烘焙食品。其中，溴酸鉀——增白劑、偶氮甲醯胺——發泡劑、硫酸銨——調節劑，三者常被用於改善麵團的彈性和韌性；蛋糕、可樂、咖啡等飲料常用焦糖色素來作為調味劑；脫氫乙酸鈉常作為防腐劑。其中，氫化植物油，就是我們俗稱的人造奶油，是一種人工油脂，不屬於食品添加劑。業內人士稱，現在食品中或多或少都會含有添加劑，但都是符合國家標準的。
那麼到底麵包、蛋糕等烘焙食品中，是否可以添加這些食品添加劑？是否會對人體健康產生不良影響？
專家：只要符合國標大家可放心食用
對此，有專家表示，這張所謂的食品添加劑黑名單有些「誇大其詞」，除了曾作為麵粉處理劑用於麵包烘焙的溴酸鉀已於2005年7月1日被國家衛生部全面禁止使用外，其他的9種國家都有使用標準。在這份名單中不是食品添加劑的氫化植物油，只要是符合國家規定製造出來的，就沒有問題；但一些不正規製造商使用時會摻入反式脂肪酸，會危害人體，這就需要注意了。
另一位專家也曾為其中一種添加劑發聲：角叉菜膠，是卡拉膠的別稱，是從天然植物中提取的，對人體沒有危害。這份名單上的都是常見的幾種食品添加劑，只要是符合《食品添加劑使用標準》的添加劑種類，並且符合使用量標準，那麼就沒有問題，可以放心食用，不必杞人憂天。
國內多位專家曾通過體外模擬、動物實驗以及人群大量臨床研究，結果均顯示，不合理的使用各種食品添加劑可能影響腸道菌群，進而影響人體健康。因此利用脆弱擬桿菌BF839來調整腸道微生態環境，參與人體內環境中消化、免疫等多種功能，並使其充分發揮作用，對健康是非常有意義的。保證飲食健康，使其營養的攝入均衡合理，搭配適當的運動，提高自身免疫力，平衡腸道微生態，全面吸收營養，重塑健康體魄。
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