肉鬆也稱肉絨、肉酥，是將肉除去水分後製成粉末，它保留了肉類的各類營養元素，口感細膩，非常適合給寶寶將肉鬆拌進粥或麵條裡做輔食，或者搭配其他的食材做成餡料等。
而在各種肉類做成的肉鬆中，牛肉作為紅肉，富含豐富的鈣、鐵，是營養價值較高的肉品，做成肉鬆給家人食用是非常健康的。
而一提到肉鬆大家一般都會覺得是不是好難呀，會不會步驟很複雜呀，哎呀沒有時間做呀等等，今天我就來帶大家揭開肉鬆的神秘面紗，看看工作繁忙的上班族也可以快速搞定的牛肉肉鬆到底怎樣做的！
【準備材料】
牛肉（要純瘦的沒有筋膜的部分，最好選擇裡脊或者腿部）
料酒、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽
1、把牛肉清洗乾淨，切成小塊，去掉筋膜，保留純瘦的部分。
敲重點!!!做肉鬆的牛肉要順著牛肉的紋理去切，這樣牛肉才能撕出絲狀。
2、準備清水，牛肉焯水，去掉血沫之後洗淨備用。
3、蔥姜蒜切片，跟洗淨的牛肉一起入高壓鍋，倒入料酒去腥，按下牛肉檔，煮至軟爛。
4、將牛肉放到保鮮袋裡，用擀麵杖敲散，也可以用手按照牛肉的紋路撕成絲狀，都可以的。
5、將處理好的牛肉絲加到麵包機裡，加少量的鹽（如果是給寶寶吃的鹽可以省略了，因為醬油裡也含有鹽分）、醬油（寶寶吃的話可以換成寶寶醬油）、糖，按下果醬檔一個小時二十分鐘後，就可以出鍋了！
我用的麵包機是美的牌子的，已經買了五年了，烤麵包來說肯定不如烤箱做的好吃，但是用來和面、發麵、做麵包種、果醬、肉鬆真是超級方便，特別適合上班族。早上放好麵粉和好面，傍晚回家就可以直接入烤箱了；給寶寶做各類肉鬆也是特別的方便，上班族、寶媽可以考慮入手一臺。
好啦，牛肉肉鬆就做好了，實際的操作時間也只有十多分鐘而已，是不是很快捷呢？
【小貼士】我這份是想在清明節做青團清明節快到了，艾草還沒發芽？這樣做，沒有艾草也能做青團用的，所以為了有肉粒感，沒有做得太細碎，家裡有小嬰兒的寶媽們，可以做再細碎一些，給寶寶用來搭配菠菜做粥泥、搭配麵條、疙瘩湯都是很不錯的選擇。
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