街邊小吃不管是小學生還是現在的年輕人應該都很喜歡吧，但是要說起最喜歡的還是水哥，因為水哥已經到了晚餐都要吃小吃了。要說那裡的小吃最多，那一定就是小吃街呀，在每個城市裡面都會有這樣一條小吃街，各種小攤上擺著大家喜歡的食物，而且每一種的味道到做法都是不一樣的，這也是很多人喜歡從街頭吃到街尾的原因。
水哥還記得讀書的時候，學校門口就有一家最低調的烤冷麵。那時候作為南方人的水哥因為第一次吃到烤冷麵就絕對驚為天人，因為實在是美味了！混合了醬汁的麵皮，加入了雞蛋、生菜、洋蔥、火腿等小食在裡面，營養超級豐富。那種冒著熱氣的烤冷麵，真的讓人看到都會不由自主地咽口水！不過現在很多小攤的食品安全問題難以保證，所以大家都對於小吃漸漸的沒有以前那麼喜歡了，沒關係水哥可以教大家怎麼在家做！
【食材準備】
烤冷麵一包、雞蛋兩個、培根兩片、火腿一根、生菜一片、香菜兩根。
【烤冷麵的製作過程】
1：先將鍋加熱，然後用刷子在鍋底刷上一層食油，再將麵皮放下去撒入一些水。
2：兩張麵皮之間要疊好，防止中間漏了，水量也不要加太多，稍微的撒一些就行，不然麵皮太軟。
3：然後將雞蛋分別打在兩張麵皮上面，用筷子將蛋黃挑開之後均勻的分在麵皮上。
4：等到蛋液稍微凝固了之後將麵皮翻轉一面，撒上一層白砂糖上去，再將醋放一些上去。
5：撒上醋之後整個的烤冷麵味道已經出來了，等到雞蛋熟了就可以刷上醬料了。
6：醬料其實就是各種調料混合在一起，根據自己的口味隨意的添加就行。
7：兩邊都刷上醬料之後在一邊放上一片生菜，再將火腿對半切開放上去，培根也各放一片。
8：利用筷子跟鍋鏟將烤冷麵捲起來，然後就完成了。
【小貼士】
因為水哥不喜歡洋蔥，所以沒有放，不過洋蔥能夠增加香味，大家可以放一些試試。