實驗告訴你:這個時間喝豆漿越喝越瘦

2020-12-19 騰訊網

豆漿在中國的飲食文化中，已有數千年的歷史，營養價值高，是許多人早餐的必備飲品。不過你知道嗎？喝對時間並搭配運動，豆漿竟能成為減重利器。

「減了又胖，胖了再減，減了又胖……」每次減肥的決心，就像被施了咒語一樣，老是輸給肥滋滋大魔王的召喚，做了這麼多努力，最後還是以復胖收場，相信這是許多努力減重的人曾經歷過的心酸事。其實要讓減重之路不再那麼坎坷，首要關鍵並非鏟掉脂肪，而是要提升肌肉量！

黃金時間 運動後30分鐘至1小時內

「肌肉量的多少，是影響基礎代謝率最大的因素。」因為肌肉組織是人體做工最主要的地方，肌肉量越多，消耗的能量就越多，也就是基礎代謝率會比較高。脂肪組織則是被一些專家以「DEAD」來形容，因為它們非常懶惰，較不活動、不做工，所以不會消耗能量；因此脂肪越多，熱量就會消耗越少。（肌肉還分為快肌和慢肌，慢肌鍛鍊更適合減肥：具體關注找一下歷史文章，這裡不在重複）

要增加肌肉量，就是要補充足夠的蛋白質，尤其把握運動後的黃金時間。曾經臺灣有人研究過：「喝豆漿，長肌肉」的實驗，找來60位體重超重的人（BMI＞25），運動後30分鐘內是否喝豆漿進行比較。3個月後經統計發現，有喝豆漿的實驗組，平均體脂率下降近3％，相較於沒喝豆漿的對照組，平均體脂率下降幅度高出60％、體重減少1.4公斤，肌肉量也多了1％。

豆漿富含優質植物性蛋白質，把握運動後的黃金期喝效果最好。因為此時的肌肉組織有優先選擇營養素的權力，如果超過時間才飲用，就會被脂肪組織搶走，肥肉也會悄悄上身。如果是為了減少熱量攝取，建議在用餐前半小時喝1杯豆漿，也能控制體重。

飲食良伴 別忘補充碳水化合物

運動後若感到肌肉微酸且有腫脹感，就是體內出現乳酸堆積，開始有效誘發蛋白質合成荷爾蒙（雄性激素），因此運動後30分鐘至1小時內攝取蛋白質，一方面增強肌蛋白合成，同時達到肌肉修復的作用。「但別忘了也要補充碳水化合物（即糖類），像全谷麵包、饅頭、蘋果等。」因為運動會消耗肌肉裡的肝糖，可借這些食物恢復維持體力的肝糖，減輕運動後的疲勞。

健康的糖類與蛋白質的攝取比例，要掌握4：1或3：1原則，例如，喝1杯250ml的無糖豆漿、搭配2小薄片全麥吐司（可抹薄薄的奶油）、20克原味堅果及1個拳頭大小的水果等，熱量控制在300至350大卡，為運動後理想的飲食組合。

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