螃蟹對大家來說都不陌生，它的營養價值是非常高的，經常吃蟹有助於身體健康，增加身體所需要的各種營養。可是螃蟹怎麼做好吃成了我們在生活中百思不得其解的問題，下面小編就給大家推薦幾種螃蟹的做法，供大家學習參考！
一）香辣蟹
食材:螃蟹 ，冬筍 ，青筍，花生，花椒 ，海鮮醬，豆瓣醬 ，沙茶醬，燈籠椒，幹澱粉，香辣醬，胡椒粉 ，味精 ，雞精，食鹽，大蔥 ，姜 ，蒜
步驟 及做法
1.準備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲
2.把青筍、冬筍切成條備用
3.把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後衝洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開
4.把螃蟹拍上幹澱粉
5.鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上
6.油溫升至五成熱時，把拍好幹澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油
7.開火，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用
8.放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬（豆瓣醬和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來
9.加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒制兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒制
10.湯汁收的差不多就可以出鍋食用
注意:螃蟹收拾好後，在身上拍些幹澱粉，過油，蟹肉不會鬆散；蒜瓣要炒至微微發黃時，在放入花椒，幹辣椒，蔥等醬料，要煸炒出香氣，融合後味道更濃
二）蒜蓉炒螃蟹
食材:青紅菜椒，姜，蒜蓉，蔥段，螃蟹，生粉水，花生油，醬油，鹽
步驟及做法
1.準備好食材
2.清洗螃蟹要特別小心，我一般習慣用牙刷慢慢刷乾淨，然後分切4塊
3.切好配料
4.燒熱鍋後放蒜炒香
5.把螃蟹放進去爆炒
6加些上湯煮一下
7.然後加鹽、料酒、醬油下去調味，再放蔥和青紅椒下去炒一下，最後放生粉水進去定型
8.裝盤即可食用
注意:各種配料可以根據個人口味搭配。
三）生醃蟹
食材:洋蔥 ，芝麻 ，尖椒，生薑 ，且與蒜瓣大小，紅辣椒，花蟹，蒜，小蔥 ，低聚糖，黑胡椒粉，魚露，辣椒粉，醬油
步驟 及做法
1.刷乾淨螃蟹，衝洗，瀝乾水，擦乾淨。把螃蟹切成兩半。如果螃蟹太大，切成4份。放到漏網裡，再瀝水10分鐘
2.洋蔥、辣椒、蒜、生薑，放入料理機攪碎，加入醬油，繼續攪至均勻。入辣椒粉、糖、芝麻、魚露、胡椒粉，混合均勻。提前做調料，並將調料冷藏30分鐘
3.青椒輪切。小蔥切4cm段，洋蔥切小塊。全部材料混合，拌勻。
4.密封冷藏六個小時即可食用
注意:醃製螃蟹時間不宜超過24小時，時間太長，失去鮮味，口感不好；如果不喜歡吃醬油，可以用海鹽代替；喜歡吃香菜的朋友，可以多加入香菜，提香。
不知道大家學會了嗎？尤其這生醃螃蟹，其實是潮汕地區的一種獨特的美食，自己在家也可以學著去做，簡單好吃！
螃蟹還有其他什麼做法嗎？