圖為「國寶宴」第一道菜「翠玉白菜」，選用產自臺灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味，之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配鹹甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，主廚就在迷你白菜上放一隻櫻花蝦替代，食趣十足。中新社發耿軍 攝
六月二十五日，臺北故宮院內的飲食中心推出「國寶宴」，把觀光客遊故宮最喜愛的幾件文物，都作成精緻餐點端上桌，使遊客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之後，可以到此繼續大飽口福。圖為服務員端上「翠玉白菜」。中新社發耿軍 攝
中新社臺北六月二十五日電 題 臺北寫真：故宮推出「國寶宴」
中新社記者 耿軍 許曉青
「國寶」可以看在眼裡，還可以吃到嘴裡。從今天起，臺北故宮院區內正式推出「國寶宴」，毛公鼎、弦紋鼎、翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝，這些故宮的鎮館之寶、「文物明星」端上了餐桌。
記者應邀來到臺北故宮，故宮宮殿式主體建築的西側，耗資四億多新臺幣建起一座宴飲中心，名曰「故宮晶華」，遊客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之後，可以到此大飽口福。
古香古色的餐廳內，擺放深色的硬木桌椅,牆面飾以大文豪蘇軾的後赤壁賦及清明上河圖，還有描繪文人雅士相聚品茗的《宋徽宗文會圖》。服務員首先為記者端上的是故宮珍寶中知名度極高的「翠玉白菜」：一棵迷你白菜斜倚在白色的湯匙上，其形酷似珍寶原件。
主廚蕭廣安介紹說：「我們選用產自臺灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味，之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配鹹甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，我們就在迷你白菜上放一隻櫻花蝦替代，食趣十足。」
另一件故宮重寶「肉形石」，原為瑪瑙類礦物精品。作為「國寶宴」上的一道主菜，則選用上等的蹄膀肉，先入鍋滷約二至三小時，靜置冷卻後再用刀工雕出外型。蕭廣安認為，這是他最滿意的作品，為了達到維妙維肖，看著照片反覆比較試作，大概有九分像。看起來肥瘦相間，吃起來汁多入味。
「錦荔枝」是苦瓜的別稱。「白玉錦荔枝」原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣，原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺灣精緻農業的代表產品之一的「蘋果苦瓜」做食材，這種苦瓜外表白胖圓潤，其造型與故宮文物原件十分相似，拌以沙拉醬，味甘甜。
品嘗水果也能賞心悅目，主廚仿照西周晚期的「毛公鼎」的造型製作成冰雕，晶亮剔透的「鼎」中，盛裝著臺灣的特產水果，給人視覺與味覺的驚喜。
戰國時代青銅器的代表作「弦紋鼎」，被仿製成白瓷容器，盛裝閩菜之首「佛跳牆」。皇宮當年擺放多款珍玩的硬木多寶閣，被主廚用來擺放手工精製的宮廷小點心豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾、窩窩頭。
臺北故宮中最受遊客喜愛的、聞名世界的這些國寶文物，就這樣被端上了餐桌。當然，「國寶宴」自有國寶級的價格，每人三千二百元新臺幣，還需要事先預定，目前訂單已經排到一個月後。
推出「國寶宴」的「故宮晶華」董事長潘思亮舉止斯文，在商言商的他坦言，「國寶宴」鎖定的是即將來臺灣的大陸高端遊客，希望一年可創下三億元新臺幣的營業額。
用故宮文化包裝飲食文化，用飲食文化營銷故宮文化，讓色香味美的中華美食與故宮國寶相互輝映，可謂美哉！
(責任編輯：高瑞)