今天是-茶知識日報-第十一期
「茶聖」陸羽是何人？
陸羽，唐代復州竟陵人
①陸羽（733~804），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑薴翁、東岡子，又號"茶山御史" 。被譽為「茶仙」，奉為「茶聖」，祀為「茶神」。
②陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經》而聞名於世。他也很善於寫詩，但其詩作目前世上存留的並不多。他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。
唐朝上元初年（公元760年），陸羽隱居苕溪（今浙江湖州），撰《茶經》三卷，成為世界上第一部茶葉著。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業發展作出了卓越貢獻。
③《茶經》共三卷十章七千餘字，分別為：一之源，二之具，三之造；四之器；五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。是唐代及以前的有關茶業科學知識和實踐經驗的系統總結。《茶經》一問世，即風行天下，為時人學習和珍藏。
聽過「七碗茶詩」嗎？
作者盧仝，號玉川子
①盧仝（約795~835），生於濟源，祖籍範陽（今河北涿縣）。唐代詩人，初唐四傑盧照鄰嫡系子孫。早年隱少室山，後遷居洛陽。自號玉川子，破屋數間，圖書滿架，終日苦讀，鄰僧贈米；刻苦讀書，博覽經史，工詩精文，不願仕進。性格「高古介僻，所見不凡近」，狷介類孟郊；雄豪之氣近韓愈。
②其所作茶歌《走筆謝孟諫議寄新茶》，對於傳播飲茶的好處，是飲茶風氣普及到民間，起到推波助瀾的作用。詩中描寫茶於他而言，不只是一種口腹之飲，更是給他創造了一片廣闊的精神世界，當他飲到第七碗茶時，只感覺兩腋生出習習清風，飄飄然欲飛上青天。
③「七碗茶詩」選節
一碗喉吻潤，二碗破孤悶，
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
四大茶區怎麼劃分？
四大茶區分布圖
① 茶區劃分最早見於陸羽的《茶經》，在該書「八之出」中，將當時栽培茶樹的四十二州一個郡，劃分成八大茶區。在20世紀30年代，吳覺農和胡浩川將全國區劃分為13個茶葉產區。此後，陳椽、莊晚芳、王澤農等著名茶學家先後提出了自己劃分的結果。1982年，中國農業科學院茶葉研究所根據生態條件、生產歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結構，將全國劃分為四大茶區。
②按照地理位置命名為：西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區
西南茶區：包括四川、貴州、重慶、雲南和西藏。由於其地形複雜，地勢高、起伏大，所以區內各地氣候差別大，但普遍水熱條件好，適宜茶樹生長。主要生產紅茶、綠茶、普洱茶、邊銷藏茶和花茶。
華南茶區：包括福建、廣東、廣西、雲南、海南和臺灣。氣溫高且多雨，是最適宜茶樹生長的一個茶區。主要生產紅茶（正山小種）、普洱茶、六堡茶、綠茶和烏龍茶（大紅袍）。
江南茶區：包括福建、安徽、江蘇、湖北、湖南、江西和浙江等省，是我國茶葉的主產區。該茶區四季分明，適宜茶樹生長。江南茶區茶類豐富，西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰等具有較高經濟價值的歷史名茶都出自該茶區。
江北茶區：包括甘肅、河南、陝西以及山東等地，是我國最北的茶區，較適合茶樹生長。由於晝夜溫差較大，所制綠茶香味味濃，品質較優，所以該茶區生產茶類主要為綠茶（山東的嶗山綠茶）。少數山區地帶，有良好的微域氣候，出產茶葉品質優異，如六安瓜片、嶽西翠蘭、信陽毛尖等。
你知道嗎：什麼是蒙頂黃芽？
揚子江中水，蒙頂山上茶
①蒙頂黃芽，屬於黃茶類。產於四川名山縣蒙頂山，因「雨霧蒙沫」而得名。50年代，蒙頂山主產黃芽，近幾年多產甘露（綠茶）。
②適宜製作蒙頂黃芽的茶樹品種有：福鼎大白、名山特早213、名選311、四川中葉種等品種。採摘於春分時節，選採肥壯的芽和一芽一葉初展的芽頭。要求芽頭肥壯勻齊。
③蒙頂黃芽製造分殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。由於芽葉特嫩，要求制工精細。
蒙頂黃芽的品質特點：外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃鬱，湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊。
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