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心血管被喻為人體的「生命之河」。但是隨著生活水平的提高,人們的飲食結構也隨之改變,而血脂使河床也「頗為無奈」地拾高了。血脂異常是指血清中膽固醇、甘油三酯和(或)低密度脂蛋白過高,和(或)血清高密度脂蛋白過低的一種全身脂代謝異常。近期國家衛生部門披露，我國成人血脂異常患病率為48. 6%,約有1.6億血脂異常患者。血脂異常並不可怕,可怕的是其併發症。有調查顯示，血脂異常已成為引發各種心腦,血管病,威脅中老年人生命的罪魁禍首。由於血脂異常是在無聲無息中侵害機體的,故被專家稱為「潛藏的殺手」。(9)生活無規律、情緒易激動、長期處於精神緊張狀態者;甜食吃起來可以讓人的心情變的愉悅。但，長時間攝入大量的糖分，會增加體內碳水化合物的來源，從而導致體內甘油三酯升高，血液粘稠度增加，血脂出現異常。沙拉醬脂肪含量非常的高，因為沙拉醬的主要配料是植物油、蛋黃和水。檢測方法：取一袋100克市面常見的沙拉醬，將其倒入碗中，利用微波爐加熱，沙拉醬就會被打回原形，變成明晃晃的油。食物在經過油炸後，含有大量的反式脂肪酸。一旦攝入體內過多，就會導致體內產生較多的低密度脂蛋白膽固醇，也就是「壞膽固醇」，從而誘發動脈粥樣硬化的出現。並且，食用油反覆利用，還會產生反式脂肪酸，影響心血管健康。高溫油炸後，食物中的膽固醇很容易被氧化，進而影響到心腦血管疾病。而蒸煮的方式可以保留食物原有的營養，更利於人體健康。血管需要「抗氧化」，當人體自由基過多時，會造成血管內皮老化，引起動脈硬化、彈性變差，使得血管內更容易沉積甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇等脂質，引起體內血脂較高。而月見草油酸，可以捕捉並消滅「自由基」，減少其對血管的傷害，維持血管的正常生理功能，預防血管疾病嚴重化。此外，月見草油酸還被稱為"天然的血管清道夫"，有著清除血管垃圾，軟化血管，防止血管硬化，降低動脈粥樣硬化功能。蔬菜水果，含有較為豐富的營養。其中較多的是纖維素，有利於調節血脂。此外，多吃水果蔬菜可以強健血管，保護血管彈性。建議，每天至少要保證5種蔬菜，搭配在一起進行食用。
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