暑假期間，有親戚從遠方來湘旅遊。作為東道主，當然要竭盡全力做好「陪吃」「陪喝」「陪玩」。
陪吃當屬我的強項，白天下館子品湘味，晚上嘛，當然是各色宵夜，特色小吃！某天和親戚聊到湘菜的口味，她說除了辣椒炒肉，還有一道菜讓她唇齒留香——鐵板豆腐。
鐵板豆腐是近幾年夜宵攤上的「當紅」，滋啦滋啦的煎豆腐聲響，有點勾魂，攤主隨即撒上的孜然粉、五香粉、辣椒粉混合成的油香味，確實讓人慾罷不能。別說是親戚，平時只要從鐵板豆腐攤子前經過，我都會買上一份，然後細細品味。
某天下雨，就沒出去夜宵。用冰箱的豆腐copy了一份鐵板豆腐，自己用料更講究，做出來的口味一點也不遜色外面的宵夜攤。那天還和親戚開玩笑，有這手藝也可以出去練攤啦！
原料：老豆腐1塊
孜然粉、辣椒粉、花椒或者花椒粉各適量
蒜苗適量
步驟：
1.準備好原料，辣椒粉儘量用細點的，不要太粗的，孜然可以用孜然粉代替，花椒或花椒粉都可以
2.豆腐切成4釐米左右的方塊
3.豆腐中用食用油煎至兩面金黃，期間可以加入料酒去除豆腥味。鍋子最好用不沾平底鍋，煎時用小火就可以
4.煎至兩面金黃後，倒入調料，撒上食鹽。有些辣椒粉裡自帶鹽味，加鹽時看清楚
5.快出鍋前可以加少量食用油，會更香