在廣州估計沒有幾個人沒去燒臘店買過燒鵝或者燒鴨，那麼買燒鵝或燒鴨的時候，你會選上莊還是下莊？選對了吃得才滿足！
先解釋下什麼是上莊和下莊。一隻燒鵝或燒鴨去掉脖子和頭，然後對半劈開，去其中一邊再從中間劈開，分成上下2部分，帶翅膀的部分就叫上莊，帶腿的部分就叫下莊。說到這裡應該就很好理解了，其實就是一隻燒鵝或燒鴨的四分之一大小，選它的上半身還是下半身。
這上莊和下莊一般價格都一樣，就看你怎麼選。有些人喜歡上莊，有些人又會喜歡下莊，這究竟是有什麼區別呢？
上莊主要以鵝或鴨的胸和翅膀為主，肉比較多，但肉質偏瘦，而且骨頭相對下莊會多一點，而下莊主要以腿和屁股為主，腿部的肉實整隻燒鵝或燒鴨的精華自然很有吸引力，但是屁股部分卻是比較多脂肪，沒什麼肉，吃進去滿嘴油，口感也一般。
所以選上莊的人，更注重實惠，基本上整個上莊的肉都能吃，出肉量會高一點，而選下莊的人更看中那塊大腿精華，肉瘦而不柴，越嚼越香，但是得要犧牲一定分量的屁股脂肪部位，這部分過於肥膩，不適合現在的健康飲食結構，大部分人買回去也是會考慮丟棄，出肉量則相對較少。
不論選上莊或下莊，其實沒有好壞之分，也沒有優劣之分。沒有選上莊更實惠，選下莊就更奢侈這麼一說，純粹就看當時顧客購買的喜好。
朋友們，說到這裡你會怎麼選？如果是我的話，我會考慮當時用餐的人數多或少，如果多，則選上莊出肉多，如果人少，則選下莊，雖然肉少，但大腿夠吸引，偶爾還讓老闆留個全腿，吃的時候拿著啃的感覺真是不知道有多滿足。狠狠一大口咬到燒鵝腿或者燒鴨腿上，肉汁從嘴角滲出，滿嘴都是脂香，隨著口腔不斷地上下閉合，大腿肉散發的肉香味越濃，那感覺真是太滿足了！