古時它是「皇帝供品」，冬天多吃，滋補營養，做成辣口，很暖胃
冬至過後，天氣開始漸漸冷了起來，這幾天就開始降溫了，很多地方都已經是零下十幾度了，提醒大家出門一定要注意保暖，千萬不要不注意著涼了，在這特殊的時期，一定要保護好自己的身體，這一年來外賣都很少吃了，基本上都是自己在家做的。
今天給大家分享一道特別適合冬天的時候吃的菜，就是剁椒蒸芋頭，冬天多吃芋頭，營養又滋補，而且做成辣口的，暖胃又暖身，喜歡辣的妹子們有口福了，快來跟著我一起試一試吧。
芋頭的營養價值是非常高的，是一種難的的鹼性物質。它是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值都很高，也是老少皆宜的營養品，而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有"皇帝供品"的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
冬天多吃芋頭具有增強免疫能力，預防牙齦，保護牙齒的功效，將芋頭做成辣口味的，非常暖胃，快來試一試吧。
【菜品】：剁椒蒸芋頭
【烹飪食材】：芋頭11個、剁椒適量、香蔥適量、生抽2勺、白糖適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好芋頭和剁椒，芋頭大家最好是用小一點的芋頭，因為這樣好熟還容易入味。
2、將芋頭洗乾淨之後放入鍋中，加入適量的清水大火燒開將芋頭煮熟，大約煮10分鐘之後就可以關火了，然後將芋頭的皮剝下來。
3、如果是有大一點的芋頭最好是切開，一分為二，然後將所有的芋頭全部剝皮之後放入盤中。
4、另一面開始做料汁，碗中加入生抽、白糖調勻後備用。
5、將剝好皮之後的芋頭放在料汁中滾一圈，這樣要比直接淋入還要均勻一些。
6、然後將剩下的醬汁全部放在芋頭上面。
7、然後放入兩勺剁椒醬，喜歡辣的話就多放一點。
8、鍋中加入適量水然後燒開，把做好的芋頭放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
9、蔥花切好，然後鍋中燒油，將蒸好的芋頭取出來，然後量熱油淋在上面，最後再撒上一層蔥花。
【烹飪小貼士】：
1、大家選芋頭的時候最好是選用那種小一點的芋頭，這樣就不用再切了，然後可以直接放在水中煮熟，因為芋頭是很容易引起過敏的，這樣就不會過敏了，大家也可以直接削皮戴上手套，然後削好皮之後再蒸熟或者是煮熟就可以了。
2、剁椒是比較辣的，大家可以按照自己的喜好來添加，喜歡吃辣一點的就多放一點。
3、粉糯滑口的芋頭沾滿醬汁隨著蒸製的過程滲透入內，非常入味！
【文案編輯】目海食王小廚