潮汕糕仔
糕仔不止好吃，它還是一種文化，一種蕩漾在心頭的記憶
時間可能模糊了記憶，但帶不走心裡深處的那一份溫馨的感覺。記得以前，每當中秋來臨時，家家戶戶都會提前做好糕仔以備中秋可以拜月娘（ps：想起還有一種叫書冊糕，拜完吃了會讀書，小編小時候肯定沒吃過）。拜完以後就開始賞月，喝茶，吃糕仔…
材料外：綠豆瓣，（糯米粉可選可不選）白糖
材料內：花生，芝麻，葡萄糖（以前是白糖）
工具：糕仔印，面棍或者酒瓶（如果是酒瓶一定把紙上面的弄乾淨，洗好擦乾）
做法（後邊有附圖）
將綠豆先用清水泡著，如果天氣熱注意換水，要不容易壞了。
第二天把水倒掉，在洗一下，然後蒸熟，曬乾或者烘乾。
把綠豆磨成粉。（如果下糯米粉的就把糯米洗乾淨，炒熟磨成粉）。
重要的來了，那就是弄糖水，把糖煮化了然後用筷子慢慢的一直攪動（順著一個方向），直到糖水涼了，變成白色的粘稠狀。
綠豆粉和糯米粉弄在一起後（比例自己分配，如果喜歡綠豆的味道那就綠豆粉下多點也可以只下綠豆粉就好）抹平，用手指來回劃幾道溝防止倒糖水的時候流出來，然後倒糖水，揉，壓（以前用酒瓶子或者面棍）直到糖水和粉完全混合均勻。
將芝麻炒熟，磨碎。
將花生炒熟或者炸熟，或者外邊買人家炸好的，磨碎。
將磨碎的芝麻和花生和葡萄糖放在一起拌勻。
將綠豆糯米粉弄在印模裡邊，然後用手指在中間擠個空。
將芝麻花生碎填在空裡邊，然後再弄些綠豆糯米粉蓋上。
蓋上印子，手很很很用力的壓，壓實它。
把整個印子拿離桌面，然後慢慢的把糕仔壓擠出來就大功告成了。