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這是一篇老文章，做了一些修改，還不夠完美，再次分享給一些新的讀者。
想減肥，首先搞清楚我們自己為什麼發胖。
我們發胖的原因當然很多，胰島素抵抗是人體發胖其中一個非常大的因素。
徹底改變胰島素抵抗，需要徹底改變不良的飲食習慣。
這是一個醫學定義，但對於普通的人來講，很難去理解，因為太專業了，看不懂，我嘗試通過簡單的，通俗的說法幫助大家理解胰島素抵抗
首先我們了解胰島素的功能：胰島素是由胰腺分泌的一種激素，它是我們身體唯一能降糖的激素，當我們吃一大碗面後，血糖就急劇升高，需要胰島素降糖。
一個健康的身體會及時分泌胰島素，一般半個小時內把糖分解，降下來，有的人吃太多，血糖上升很快，胰島素迅速分泌，迅速把血糖降下來，會導致腦組織受影響非常大，會出現頭暈，昏厥的現象，這就是為什麼有的人吃多了，會感覺乏力，想睡覺。
而當我們每頓都吃大碗面（或者其他升糖指數高的食物）時候，人體內的胰島素會經常大量分泌，長此以往，人體細胞對胰島素就會產生抵抗，也就是說胰島素不能正常工作了，這時上升的血糖就很難降下來，就會形成胰島素抵抗，然後形成糖尿病。
胰島素抵抗就是糖尿病的前期症狀，所以，如果你一旦發現有了胰島素抵抗現象，儘快改變自己的飲食結構，少吃米麵糖等，多吃一些蔬菜，肉類，還有好的脂肪。
其實胰島素抵抗，淺顯的說就是跟抗生素的抵抗差不多，當我們的胰島素不斷的過量分泌，細胞就會對它產生抵抗，就好比細菌不斷用抗生素的時候，它就會對抗生素產生抵抗，也就是耐藥，它們的原理從表面上來看是相近的。淺顯的解釋就是這樣，對於一般人來說只要知道這些就好。
長期高碳水化合物（米麵糖攝入太多），非常容易導致胰島素抵抗，如果你有胰島素抵抗，低碳飲食是你必須要執行，同時，你還可以嘗試輕斷食，你的目的是讓你的血糖穩定，胰島素處於低水平，緩解胰島素抵抗和改善糖尿病就是必須要選擇低碳水飲食結構。
我的博客裡面有很多有關低碳飲食，和斷食，逆轉糖尿病的案例，大家可以去看一看，案例一，案例二 。
還有很多其他因素，比如，肌肉長期的缺乏運動，也會導致胰島素的缺失，當然這只是其中的另一個原因。
想要科學減肥，就得知道什麼是胰島素抵抗，目前中國人，很多人的胰島素抵抗與碳水化合物攝入過多的關係極為密切，主食攝入太多導致胰島素抵抗，是肥胖的一個很重要的原因。
首先我們看一下胰島素抵抗的醫學定義：
胰島素抵抗(Insulin Resistance)是指胰島素作用的靶器官對胰島素作用的敏感性下降，即正常劑量的胰島素產生低於正常生物學效應的一種狀態。
非常晦澀難懂，一般人看不懂，其實通俗的講，也就是說胰島素做為一種激素他失效了，不能降糖了。
當我們身體產生胰島素抵抗的時候，也就意味著我們的糖代謝出現了問題，糖沒有辦法正常代謝，從而被轉化為脂肪儲存起來，我們的脂肪合成增加，還有脂肪的代謝相對減少，更多的脂肪酸存在於我們的血管之中還會導致血管的硬化，有可能發展成二型糖尿病。
對於肥胖者來說，胰島素抵抗最易導致的就是腹部的肥胖，這種腹部的肥胖就是典型的胰島素抵抗症狀。所以我們在減肥的過程中必須要改善胰島素抵抗，這種胰島素抵抗的症狀一解除，機體對糖的代謝就會恢復正常，而不致於過多糖轉化成脂肪。
第一，在胰島素抵抗形成中，最重要的原因就是攝入過多的碳水化合物，或者在短時間內攝取過多，致血糖異常的增加，而導致了胰島素分泌過多，長此以往，便形成了胰島素的抵抗。
在這樣的情況下，所以首先我們要做的就是限制碳水化合物的攝取，或者一次少攝入一些，攝入一些低GI的碳水化合物，比如說粗糧等等，大碗吃麵，米飯，快速大口喝酒，是胰島素抵抗的重大誘因，是我們減肥的大忌。
第二，運動是緩解胰島素抵抗的重要條件。（其中的原理非常難懂，後面專門拿一期寫這個吧）。
簡而言之，是因為運動可以增加胰島素的受體，從而降低胰島素的抵抗。受體增多後，機體對胰島素就會敏感，胰島素的抵抗自然就會下降，如下圖，第一個是正常的機體，第二個是胰島素抵抗的機體，Glucose，（葡萄糖）；Insulin（胰島素），receptors（受體）。
值得注意的是，光運動，不改變飲食結構，是無法徹底改善胰島素抵抗的。
傳統的治療糖尿病的方法就是，用注射胰島素的方式，降低血液中的糖分，只是把糖分趕到身體其他部位，打個比方，就是你把廚房的垃圾放到了廁所，廚房看著乾淨了，但是垃圾還在屋子裡。
奇怪的是，我們還不停的往屋裡堆放垃圾，攝入碳水化合物，然後，通過胰島素，把血糖從血液中趕出去，堆積到身體其他部位，最後導致其他部位的血糖過多，導致患者腳潰爛，失明，等等。
傳統的糖尿病治療法，不會大力推薦低碳飲食，因為糖尿病協會，他們會要求你攝入一定量的碳水化合物，害怕血糖太低，有風險，而且不建議高脂飲食，然而，攝入碳水化合物之後，血糖又會身高，又需要打胰島素，就這樣，胰島素越打越多，病情越來越惡化。
國外目前，很多醫生都建議，利用低碳飲食來治療胰島素抵抗，效果非常好。
具體的原理，看看這個視頻就知道啦。低碳飲食能治療糖尿病嗎？
（叨叨完了，是不是又說多了？）
其他有關低碳和糖尿病的文章匯總：
1，美國醫生講解糖尿病
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2，臺灣導演的糖尿病視頻
爸，你聽我的，我能治好你的糖尿病。
3，國人移民國外後，低碳加斷食治癒糖尿病
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