不知道大家有沒有發現，冬季天氣寒冷，平時的運動量也大大減少，但是孩子吃完飯之後，沒一會就喊餓了，身體消耗比較大，作為家長，就要給孩子吃一些滋補身體的美食。蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是蝦肉5倍，比牛奶好吸收，冬季常給孩子吃！它就是小扁豆，營養師大喬說過，小扁豆含有的大量的維生素、鈣、植物蛋白、膳食纖維等礦物質，經常食用可以提高身體免疫力、健脾養胃，還能緩解四肢無力，老少皆宜。今天就給大家分享一道小米扁豆粥的做法，感興趣的試試吧！
小米扁豆粥
By 天山可可
配料：
小米 50克、小扁豆 50克、枸杞 2克
烹飪步驟：
1.主料：小米50克、小扁豆50克 輔料：枸杞2克
2.小扁豆也算是豆類，含有多種維生素和礦物質，還有蛋白質和葉酸的含量也較高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。
3.把小黃米和小扁豆洗淨，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小時，容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間）把枸杞洗洗用涼水泡軟。
4.把小黃米和小扁豆塊一起下到砂鍋裡，加適量的涼水，最好蓋過食材3釐米以上，因為煮的過程中，會消耗很多水分。稀稠可以依據口味添加水量。
5.加鍋蓋大火燒開以後，可以關火燜一會，這樣再次開火煮，會很開煮熟透，可以節省煮的時間，還可以節省能源。
6.如果不想關火燜，直接轉小火一直煮。
7.中間可以用勺子攪拌，接著要轉小火煮半個小時左右就差不多熟了。
8.不要小看這個大火轉小火的轉換是非常重要的，而且還可以把粥的香味給熬出來，出米油，所以這一點非常的重要。
9.等到小黃米和小扁豆煮的開花了，也出米油了，可以加枸杞。
10.再次煮2分鐘左右，攪拌均勻出濃稠出香味就可以出鍋吃了，特別的 香濃好吃。
烹飪小貼士：
小扁豆的選購技巧：1、很多情況下商家都會把碗豆連著外殼一通售賣，所以在挑選豌豆時，我們無法直接看到裡邊的豌豆，就應該注意觀察外殼。2、觀察外殼的形狀優質的豌豆外殼飽滿，凹凸有型，顏色為青黃色或青綠色，一般顏色發黃的都是老豌豆，口感不佳不建議購買。3、用手按壓豌豆殼有時候豌豆看著外表很飽滿，其實裡邊的豆子很小，我們可以用手輕輕按壓豌豆殼，檢驗裡邊豆子的大小，如果很輕鬆的就把豆殼按下去了，那不就說明豆子很小，不建議購買。
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