導讀：原來郵亭鯽魚做法如此簡單，上鍋一燜，麻辣入味，百吃不厭
鯽魚是人人愛吃的一種肉食，大家都喜歡買點鯽魚熬湯喝，熬的湯汁奶白，一看就好喝，還可以買點小鯽魚炸著吃，炸的越焦越香，這樣裡面的魚刺就炸焦了，越吃越過癮！今天我給大家帶來鯽魚新吃法，那就是郵亭鯽魚，吃起來麻辣可口，而且鯽魚吸收了料汁的香味，下酒下飯兩相宜，家人真的是百吃不厭，立夏後，鯽魚別再熬湯了，試試此做法，麻辣可口，好吃又下飯！
原來郵亭鯽魚做法如此簡單，上鍋一燜，麻辣入味，百吃不厭！其實郵亭鯽魚的做法很簡單，只要是家裡有鯽魚，再加上點配菜，這樣做出來的郵亭鯽魚，又香又辣又下飯！自己在家做郵亭鯽魚，成本也就是三十多塊錢，如果在外面買的話，一份就得七八十塊錢，還是在家做的實惠！所以說：想吃郵亭鯽魚別再出去買了，自己做的乾淨、實惠，而且口感還好，下面我就把郵亭鯽魚最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備5條小鯽魚，先把魚鱗、魚鰭、魚肚的內臟、黑膜都處理乾淨了，在魚的兩面都劃兩刀，這樣鯽魚更入味。在鯽魚的碗中，撒上適量的食鹽、料酒、薑片、蔥段，用手抓拌均勻，將魚肉醃15分鐘。準備點小米辣、泡椒都剁碎，再把酸菜切成小丁，生薑切成末，小蔥切成末，大蒜切成末備用。
下面在鍋裡加上食用油，再加上一勺香辣油、蔥姜蒜末炒出香味，再加上小米辣、泡椒、酸菜、豆瓣醬炒出紅油，再加上幹辣椒、乾花椒攪拌一下，加上適量的清水煮開，再加上食鹽、胡椒粉、蠔油、鯽魚，蓋上蓋子轉到中火煮8分鐘，時間到，加上點香油出鍋，再加上點蒜末、幹辣椒、花椒，淋上熱油激發出香味，最後撒上點蔥花、香菜即可食用。
【溫馨小貼士】
第一：先把鯽魚處理乾淨了，尤其是魚肚裡面的黑膜，處理不乾淨的話，鯽魚吃起來腥味就很重。
第二：為了讓鯽魚更入味，那就在鯽魚的兩面劃幾刀，這樣鯽魚入味比較快。
第三：在鯽魚裡加上食鹽、料酒、蔥段、薑片，用手抓拌均勻，最好把蔥姜裡面的汁水擠出來，這樣醃出來的鯽魚無腥味，而且口感更鮮嫩。
第四：做郵亭鯽魚的時候，最重要的一步是熬料汁，只有這一步做對了，做出來的鯽魚才會更加入味好吃。
這就是家庭版郵亭鯽魚的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的郵亭鯽魚，魚肉鮮嫩入味，而且還是辣乎乎的，越吃越過癮！喜歡這道郵亭鯽魚的話，記得先收藏起來，抽時間買幾條鯽魚，給家人做著吃吧！